AlbaAllzweckmesser 13 cm
- Klingenlänge
- 13 cm (5″)
- Stahl
- Rostfreier Stahl 7Cr17MoV, Hammerschlag-Finish
- Härte
- 56-58 HRC
- Griff
- Helles Ahornholz, Zwinge aus bernsteinfarbenem Harz, achteckige Form im japanischen Stil
Black Month-25 % --T --Std --Min
Das kleine Alba Messer mit 13 cm wiegt 78 g: das leichteste der Serie, für kleine Alltagsaufgaben wie Zitronen schneiden, Äpfel schälen oder Schalotten würfeln. Die Klinge aus rostfreiem Stahl 7Cr17MoV mit Hammerschlag am Rücken ist mit 15-20° pro Seite geschliffen. Es ergänzt das Alba Kochmesser oder Santoku.
Das Allzweckmesser liegt zwischen Schälmesser und Kochmesser. Die Klinge von 12 bis 15 cm ist ideal für kleine Aufgaben: Zitrone halbieren, Schalotte schneiden, Filet parieren, Käse oder Salami aufschneiden. Oft das Messer, zu dem man im Alltag am häufigsten greift. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.
Klinge und Griff
Das Allzweckmesser Alba 13 cm hat eine Klinge aus rostfreiem Stahl 7Cr17MoV, gehärtet auf 56-58 HRC, mit Hammerschlag-Finish am Rücken und polierter Schneide, geschliffen mit 15-20° pro Seite. Dieser etwas offenere Winkel ergibt eine robuste Schneide, die sich leicht mit Wetzstahl oder Stein pflegen lässt. Der achteckige Griff im japanischen Stil ist aus hellem Ahorn mit einer bernsteinfarbenen Harzzwinge; die symmetrische Form passt für Rechts- und Linkshänder. Die Maserung des Ahorns ist bei jedem Stück anders.
Versand und Rückgabe
Japan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.
Mehr entdecken: Alba, Küchenmesser mit Ahorngriff
In der Küche
Unsere Messer im Einsatz
Anwendungsbeispiele unserer Modelle.
Fig. 01 · Allzweckmesser 13 cm
Technische Daten
Die Klinge in Zahlen
| Stahl | Rostfreier Stahl 7Cr17MoV, Hammerschlag-Finish |
|---|---|
| Härte | 56-58 HRC |
| Klingenlänge | 13 cm (5″) |
| Gesamtlänge | 27,2 cm |
| Klingenhöhe | 35 mm |
| Rückenstärke | 2 mm |
| Griff | Helles Ahornholz, Zwinge aus bernsteinfarbenem Harz, achteckige Form im japanischen Stil |
| Gewicht | 78 g |
| Schliff | Beidseitiger Schliff |
| Artikelnummer | CD-AL-UTIL13 |
Pflege
3 Handgriffe, jahrelang scharf
Von Hand spülen
Warmes Wasser, etwas Spülmittel. Nie in die Spülmaschine.
Sofort abtrocknen
Ein Tuch, zehn Sekunden. Nie im Spülbecken liegen lassen.
Auf dem Stein schärfen
Körnung 1000 für die Schneide, flacher, gleichmäßiger Winkel.
Fragen
Vor dem Kauf
Was ist der Unterschied zum Schälmesser?
Das Schälmesser ist kürzer (8-10 cm) und dient vor allem zum Schälen in der Hand. Das Allzweckmesser ist länger und schneidet auch auf dem Brett.
Verträgt der Ahorngriff Wasser?
Ahorn ist ein dichtes Holz, aber eben Holz: Messer gleich abspülen und abtrocknen, nicht einweichen und nie in die Spülmaschine. Ab und zu ein Tropfen Speiseöl hält das Holz schön.
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