Geschenkideen Damastmesser

Für eine Lieferung nach Deutschland oder Österreich vor Weihnachten bestellen Sie bitte bis zum 30. November. Rechnen Sie mit 1 bis 3 Tagen Vorbereitung und 7 bis 15 Werktagen Versand.

Einem alten Brauch nach „zerschneidet“ ein geschenktes Messer die Freundschaft: Der Beschenkte gibt dafür eine kleine Münze zurück. Eine nette Geste, die man dem Geschenk beilegen kann.

Ja. Sie haben 30 Tage ab Erhalt Zeit, es kostenlos zurückzusenden: Wir stellen ein vorfrankiertes Rücksendeetikett zur Verfügung. Das Messer muss unbenutzt und in seiner Schachtel sein.

Entscheidend ist die Art zu kochen: Kochmesser für alles, Santoku für Gemüse, ein Set für die ganze Küche. Der Griff (Holz, farbiges Harz, Perlmutt, Kupfer) macht dann den Unterschied.

Ein Damastmesser pflegen Sie am besten so: direkt nach dem Gebrauch mit warmem Wasser und etwas Spülmittel von Hand spülen, sofort abtrocknen und sicher aufbewahren, etwa im Messerblock, an einer Magnetleiste oder in einer Schutzhülle. Ein paar Tropfen lebensmittelechtes Öl schützen Klinge und Holzgriff ab und zu zusätzlich.

Nein, ein Damastmesser gehört nicht in die Spülmaschine. Hitze, lange Feuchtigkeit und aggressive Reiniger lassen das Muster stumpf werden, fördern Rost und greifen den Griff an. Dazu stößt die Klinge an Geschirr und verliert ihre Schärfe. Von Hand gespült und abgetrocknet ist das Messer in einer Minute sauber.

Wie oft man ein Damastmesser schleifen muss, hängt vom Gebrauch ab: bei täglichem Kochen meist einige Male im Jahr. Dazwischen hilft ein Keramikwetzstab. Geschliffen wird am besten auf einem Wasserstein, zum Beispiel mit Körnung 1000 und danach feiner. Klingen im japanischen Stil schleift man meist flacher als europäische, oft um 15 Grad statt 20 Grad.

Ein Messer im japanischen Stil ist meist dünner, härter und flacher geschliffen als ein Messer im deutschen Stil. Es schneidet dadurch präziser, verlangt aber mehr Sorgfalt. Ein Messer im deutschen Stil ist schwerer, weicher und robuster, verzeiht also mehr. Wer viel Gemüse, Fisch und Fleisch fein schneidet, greift gern zum Messer im japanischen Stil, etwa einem Santoku oder Kochmesser.