Cosmos, Damastmesser mit Galaxie-Harz
Black Month bis zu -30 % · Kostenloser Versand mit Tracking · 30 Tage Rückgabe
Die Serie Cosmos vereint unsere Damastmesser mit 67 Lagen und ergonomischem Griff aus blau-weiß marmoriertem Harz, wie ein Nebel im All. Kochmesser, Santoku, Brotmesser, Allzweckmesser und Schälmesser.
Kaufberatung
Harz wie ein Sternennebel
Der Griff aus blau-weiß marmoriertem Epoxidharz ist von Zwinge und Endkappe aus Stahl gefasst und trägt eine goldene Zierrosette. Jeder Guss ergibt ein anderes Muster, die geschwungene Form füllt die Hand gut aus. Die Klinge aus 67 Lagen Damaststahl mit Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC, ist dünner als üblich (1,8 mm Rücken).
Ihr eigenes Set
Ein Kochmesser und ein Schälmesser decken das Wichtigste ab. Dazu ein Santoku für Gemüse und ein Brotmesser für den Tisch. Unsere anderen Serien: Marea, Azur, Magma, Iris, Cobalt, Carmin und Cosmos.
Modelle im Vergleich
| Modell | Klinge | Damaststahl | Griff | Gewicht |
|---|---|---|---|---|
| Cosmos · Damast Kochmesser 21 cm | 21 cm (8″) | 67 Lagen | Blau marmoriertes Epoxidharz, Zwinge und Endkappe aus Stahl, Zierrosette | 240 g |
| Cosmos · Damast Santoku Messer 18 cm | 18 cm (7″) | 67 Lagen | Blau marmoriertes Epoxidharz, Zwinge und Endkappe aus Stahl, Zierrosette | 242 g |
| Cosmos · Damast Brotmesser 21 cm | 21 cm (8″) | 67 Lagen | Blau marmoriertes Epoxidharz, Zwinge und Endkappe aus Stahl, Zierrosette | 226 g |
| Cosmos · Damast Allzweckmesser 12 cm | 12 cm (5″) | 67 Lagen | Blau marmoriertes Epoxidharz, Zwinge und Endkappe aus Stahl, Zierrosette | 117 g |
| Cosmos · Damast Schälmesser 9 cm | 9 cm (3,5″) | 67 Lagen | Blau marmoriertes Epoxidharz, Zwinge und Endkappe aus Stahl, Zierrosette | 105 g |
Fragen
Vor dem Kauf
Verträgt der Harzgriff Wasser?
Ja, Epoxidharz ist wasserdicht. Trotzdem von Hand spülen und sofort trocknen, nie in die Spülmaschine.
Sehen die Messer genau wie auf den Fotos aus?
Klinge und Form sind identisch. Die Marmorierung des Harzes ist bei jedem Stück anders.
Wie viele Lagen hat die Klinge?
67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus rostfreiem 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC.
Wie pflege ich ein Damastmesser richtig?
Ein Damastmesser pflegen Sie am besten so: direkt nach dem Gebrauch mit warmem Wasser und etwas Spülmittel von Hand spülen, sofort abtrocknen und sicher aufbewahren, etwa im Messerblock, an einer Magnetleiste oder in einer Schutzhülle. Ein paar Tropfen lebensmittelechtes Öl schützen Klinge und Holzgriff ab und zu zusätzlich.
Darf ein Damastmesser in die Spülmaschine?
Nein, ein Damastmesser gehört nicht in die Spülmaschine. Hitze, lange Feuchtigkeit und aggressive Reiniger lassen das Muster stumpf werden, fördern Rost und greifen den Griff an. Dazu stößt die Klinge an Geschirr und verliert ihre Schärfe. Von Hand gespült und abgetrocknet ist das Messer in einer Minute sauber.
Wie oft muss man ein Damastmesser schleifen?
Wie oft man ein Damastmesser schleifen muss, hängt vom Gebrauch ab: bei täglichem Kochen meist einige Male im Jahr. Dazwischen hilft ein Keramikwetzstab. Geschliffen wird am besten auf einem Wasserstein, zum Beispiel mit Körnung 1000 und danach feiner. Klingen im japanischen Stil schleift man meist flacher als europäische, oft um 15 Grad statt 20 Grad.
Japanischer oder deutscher Stil: Was ist der Unterschied?
Ein Messer im japanischen Stil ist meist dünner, härter und flacher geschliffen als ein Messer im deutschen Stil. Es schneidet dadurch präziser, verlangt aber mehr Sorgfalt. Ein Messer im deutschen Stil ist schwerer, weicher und robuster, verzeiht also mehr. Wer viel Gemüse, Fisch und Fleisch fein schneidet, greift gern zum Messer im japanischen Stil, etwa einem Santoku oder Kochmesser.