Braise, Fleischermesser mit Lederscheide
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Braise ist unser Fleischermesser für rohes Fleisch und den Grill: breite, gebogene Klinge mit 16 cm Länge und 5 mm Stärke aus rostfreiem Stahl 5Cr15MoV mit schwarzem Rohfinish, durchgehender Erl und Wengegriff. Geliefert mit Lederscheide. 59 €.
Kaufberatung
Eine kräftige Klinge für Fleisch
Die Klinge mit 5 mm Rücken, gehärtet auf 60 ± 2 HRC und mit 15° pro Seite geschliffen, hat eine robuste Schneide zum Parieren, Zerlegen von Geflügel und Portionieren von Rippchen. Das Loch für den Zeigefinger hält die Klinge nah am Schnitt. Es ist kein Damastmesser: Damastklingen finden Sie bei unseren Damast Fleischmessern.
Wengegriff und Lederscheide
Der durchgehende Erl läuft durch den Griff aus Wenge, einem dunklen, dichten Holz mit drei Nieten. Die Lederscheide mit Druckknopf schützt die Klinge in der Schublade oder auf dem Weg zum Grillabend.
Modelle im Vergleich
| Modell | Klinge | Stahl | Griff | Gewicht |
|---|---|---|---|---|
| Braise · Fleischermesser 16 cm | 16 cm (6,5″) | Rostfreier Stahl 5Cr15MoV, schwarzes Rohfinish, polierte Schneide | Wenge, durchgehender Erl, 3 Nieten; Lederscheide inklusive | 393 g |
Fragen
Vor dem Kauf
Ist das Braise-Messer aus Damaststahl?
Nein. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl 5Cr15MoV, mit schwarzem Rohfinish oben und polierter Schneide. Unsere Damastmesser finden Sie in den anderen Serien.
Schneidet es Knochen?
Knorpel und kleine, weiche Geflügelknochen ja, dank der 5 mm starken Klinge. Für große, harte Knochen eine Säge nehmen.
Wie pflegt man die Lederscheide?
Das Messer nur sauber und trocken in die Scheide stecken, nie nass. Leder mit einem trockenen Tuch abwischen und ab und zu mit Lederbalsam pflegen.