{"product_id":"couteau-a-trancher-25-cm-erable","title":"Alba · Tranchiermesser 25 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Alba Tranchiermesser ist das längste Messer der Serie: 25 cm schmale Klinge und 141 g, um Braten, Lammkeule, Schinken oder Lachs in einem Zug zu schneiden, ohne zu sägen. Die Klinge aus rostfreiem Stahl 7Cr17MoV mit Hammerschlag behält eine robuste Schneide, leicht am Wetzstahl nachzuziehen. Achteckiger Griff aus hellem Ahorn, bernsteinfarbene Zwinge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Tranchiermesser hat eine lange, schmale Klinge, um in einem Zug zu schneiden, ohne Hin-und-her-Sägen, das die Fasern zerreißt. Das Messer für Braten, Lammkeule, Schinken, Graved Lachs oder Sashimi. Die schräge Spitze im Kiritsuke-Stil eignet sich auch für präzise Schnitte. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Tranchiermesser Alba 25 cm hat eine Klinge aus rostfreiem Stahl 7Cr17MoV, gehärtet auf 56-58 HRC, mit Hammerschlag-Finish am Rücken und polierter Schneide, geschliffen mit 15-20° pro Seite. Dieser etwas offenere Winkel ergibt eine robuste Schneide, die sich leicht mit Wetzstahl oder Stein pflegen lässt. Der achteckige Griff im japanischen Stil ist aus hellem Ahorn mit einer bernsteinfarbenen Harzzwinge; die symmetrische Form passt für Rechts- und Linkshänder. Die Maserung des Ahorns ist bei jedem Stück anders.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/alba-messer-ahorn\"\u003eAlba, Küchenmesser mit Ahorngriff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55387435106642,"sku":"CD-AL-TRAN25","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-trancher-25-cm-erable-profil.png?v=1794223145","url":"https:\/\/japan-damastmesser.de\/products\/tranchiermesser-25-cm-ahorn","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}