{"product_id":"couteau-kiritsuke-18-cm-erable","title":"Alba · Kiritsuke Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDieses Alba Kiritsuke mit 18 cm hat eine gerade Schneide und eine schräg abgeschnittene Spitze: Es schneidet flach auf dem Brett wie ein Nakiri, die Spitze übernimmt feine Schnitte. Das Gemüsemesser der Serie, von der Karotte bis zum Lauch. Rostfreier Stahl 7Cr17MoV mit Hammerschlag, 148 g, achteckiger Ahorngriff.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Kiritsuke ist ein vielseitiges Messer im japanischen Stil mit schräger Spitze, zwischen Kochmesser und Yanagiba. Die lange, eher flache Klinge schneidet Fleisch und Fisch in einem Zug, die schräge Spitze arbeitet präzise: fein schneiden, einritzen, Haut abziehen. Es wird wie ein Kochmesser geführt, mit einem geraderen, saubereren Schnitt. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Kiritsuke Messer Alba 18 cm hat eine Klinge aus rostfreiem Stahl 7Cr17MoV, gehärtet auf 56-58 HRC, mit Hammerschlag-Finish am Rücken und polierter Schneide, geschliffen mit 15-20° pro Seite. Dieser etwas offenere Winkel ergibt eine robuste Schneide, die sich leicht mit Wetzstahl oder Stein pflegen lässt. Der achteckige Griff im japanischen Stil ist aus hellem Ahorn mit einer bernsteinfarbenen Harzzwinge; die symmetrische Form passt für Rechts- und Linkshänder. Die Maserung des Ahorns ist bei jedem Stück anders.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/alba-messer-ahorn\"\u003eAlba, Küchenmesser mit Ahorngriff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55387471970642,"sku":"CD-AL-KIRI18","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-kiritsuke-18-cm-erable-profil.png?v=1794223180","url":"https:\/\/japan-damastmesser.de\/products\/kiritsuke-messer-18-cm-ahorn","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}