{"product_id":"couteau-a-trancher-damas-26-cm-nacre-abalone","title":"Iris · Damast Tranchiermesser 26 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDie längste Klinge der Iris Serie: 26 cm, mit schräger Spitze im Kiritsuke-Stil. Dieses Tranchiermesser schneidet Lammkeule, Roastbeef oder halb gegarten Thunfisch in einem Zug in dünne Scheiben. Das Fleischermesser der Serie (23 cm) ist breiter und gebogen, für rohes Fleisch; dieses hier ist eher für gegartes Fleisch und Fisch gedacht. Auf dem Festtagstisch passt das Abalone-Perlmutt am Griff gut zum Braten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Tranchiermesser hat eine lange, schmale Klinge, um in einem Zug zu schneiden, ohne Hin-und-her-Sägen, das die Fasern zerreißt. Das Messer für Braten, Lammkeule, Schinken, Graved Lachs oder Sashimi. Die schräge Spitze im Kiritsuke-Stil eignet sich auch für präzise Schnitte. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Tranchiermesser Iris 26 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Der Griff besteht aus Abalone-Perlmutt in klarem Harz: Je nach Licht schimmert er grün, blau oder violett. Jede Muschel ist ein Unikat, also auch jeder Griff. Eine Stahlzwinge verbindet Griff und Klinge, eine goldene Zierrosette schmückt das Perlmutt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-fleischmesser\"\u003eDamast Fleischmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-perlmutt\"\u003eIris, Damastmesser mit Abalone-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179062509906,"sku":"CD-AB-TRAN26","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-trancher-damas-26-cm-nacre-abalone-profil.png?v=1792665382","url":"https:\/\/japan-damastmesser.de\/products\/damast-tranchiermesser-26-cm-abalone-perlmutt","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}