{"product_id":"couteau-a-trancher-damas-24-cm-pakkawood-clair","title":"Dune · Damast Tranchiermesser 24 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Dune Tranchiermesser teilt sich mit dem großen Kochmesser die längste Klinge der Serie, 24 cm, wiegt aber nur 184 g. Damit schneiden Sie Braten, Truthahn oder Räucherlachs in gleichmäßige Scheiben, in einem langen Zug. Damast mit 67 Lagen und Pulverstahlkern Typ S35VN, 62 ± 2 HRC, Griff aus hellem Pakkawood mit Zwinge, Endkappe und Rosette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Tranchiermesser hat eine lange, schmale Klinge, um in einem Zug zu schneiden, ohne Hin-und-her-Sägen, das die Fasern zerreißt. Das Messer für Braten, Lammkeule, Schinken, Graved Lachs oder Sashimi. Die schräge Spitze im Kiritsuke-Stil eignet sich auch für präzise Schnitte. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Tranchiermesser Dune 24 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus Pulverstahl vom Typ S35VN, gehärtet auf 62 ± 2 HRC und mit 9-12° pro Seite geschliffen. Pulverstähle haben ein sehr feines, gleichmäßiges Gefüge, geschätzt für ihre Schnitthaltigkeit. Das feine, wellige Damastmuster ist bei jeder Klinge anders. Der Griff ist aus hellem Pakkaholz, einem mit Harz getränkten Schichtholz: Er hat die Farbe von hellem Holz, verträgt Feuchtigkeit aber deutlich besser. Zwinge und Endkappe aus Stahl fassen ihn ein, dazu eine Zierrosette. Die umfangreichste Serie des Sortiments: 14 Messer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-fleischmesser\"\u003eDamast Fleischmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-dune\"\u003eDune, Damastmesser mit Pulverstahl S35VN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399390380370,"sku":"CD-DU-TRAN24","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-trancher-damas-24-cm-pakkawood-clair-profil.png?v=1794306985","url":"https:\/\/japan-damastmesser.de\/products\/damast-tranchiermesser-24-cm-helles-pakkaholz","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}