{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-fibre-carbone","title":"Obsidienne · Damast Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Obsidienne Santoku hat eine 18 cm lange, hohe und flache Klinge mit Kullen, damit Kartoffeln und feuchtes Gemüse weniger haften. Es ist das Allround-Messer der Serie, kompakter als das 23 cm Kiritsuke. Unter den 129 Lagen liegt ein Pulverstahlkern Typ M390 mit 62 HRC, geschliffen mit 9-12° pro Seite.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantoku bedeutet auf Japanisch „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist kürzer und flacher als beim Kochmesser, mit abgesenkter Spitze: Man schneidet mit einer Vorwärtsbewegung statt zu wiegen. Sehr wendig, ideal für alle, die viel Gemüse schneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer Obsidienne 18 cm hat eine Klinge aus 129 Lagen Damaststahl um einen Kern aus Pulverstahl vom Typ M390, gehärtet auf 62 ± 2 HRC. Pulverstähle haben ein sehr feines, gleichmäßiges Gefüge, geschätzt für ihre Schnitthaltigkeit; die Schneide ist mit 9-12° pro Seite geschliffen. Die sehr dichten Lagen ergeben ein feines Muster, das bei jeder Klinge anders ist. Der achteckige Griff im japanischen Stil besteht aus schwarzem Harz und Carbonfaser mit silbrigen Reflexen: leicht, wasserfest und formstabil. Die technischste Serie des Sortiments.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-santoku-messer\"\u003eDamast Santoku Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-obsidienne\"\u003eObsidienne, Damastmesser mit 129 Lagen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55387402764626,"sku":"CD-OB-SANT18","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-fibre-carbone-profil.png?v=1794223115","url":"https:\/\/japan-damastmesser.de\/products\/damast-santoku-messer-18-cm-carbon","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}