{"product_id":"couteau-kiritsuke-damas-20-cm-pakkawood-noir","title":"Eclipse · Damast Kiritsuke Messer 20 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eGleich lang (20 cm) und gleich schwer (246 g) wie das Eclipse Kochmesser, aber mit flacherer Klinge und schräger Spitze: Das Kiritsuke schneidet ziehend oder schiebend, bei rohem Fisch, Fleisch und feinen Schnitten. Zum Wiegen bleibt das Kochmesser praktischer. Pulverstahlkern Typ SG2 mit 62-64 HRC, Schliff 9-12° pro Seite, Griff aus schwarzem Pakkawood mit kupferfarbenen Ringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Kiritsuke ist ein vielseitiges Messer im japanischen Stil mit schräger Spitze, zwischen Kochmesser und Yanagiba. Die lange, eher flache Klinge schneidet Fleisch und Fisch in einem Zug, die schräge Spitze arbeitet präzise: fein schneiden, einritzen, Haut abziehen. Es wird wie ein Kochmesser geführt, mit einem geraderen, saubereren Schnitt. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Kiritsuke Messer Eclipse 20 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus Pulverstahl vom Typ SG2, gehärtet auf 62-64 HRC und mit 9-12° pro Seite geschliffen. Das kontrastreiche Tropfenmuster hebt sich vom klassischen welligen Damast ab und ist bei jeder Klinge anders. Der Pulverstahl mit seinem sehr feinen Gefüge wird gewählt, weil er seine Schärfe lange hält. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz, einem mit Harz getränkten Schichtholz, wird von zwei kupferfarbenen Ringen, Zwinge und Endkappe aus Stahl und einer Zierrosette betont.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-kochmesser\"\u003eDamast Kochmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-eclipse\"\u003eEclipse, Damastmesser mit Pulverstahl SG2\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399413285202,"sku":"CD-EC-KIRI20","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-kiritsuke-damas-20-cm-pakkawood-noir-profil.png?v=1794307031","url":"https:\/\/japan-damastmesser.de\/products\/damast-kiritsuke-messer-20-cm-schwarzes-pakkaholz","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}