{"product_id":"couteau-deba-damas-20-cm-pakkawood-clair","title":"Dune · Damast Deba Messer 20 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Dune Deba ist für ganzen Fisch gemacht: eine Dorade köpfen, den Bauch öffnen, die Filets an der Mittelgräte lösen. Mit 20 cm Klinge und 216 g ist es länger und schwerer als das 15-cm-Ausbeinmesser der Serie, das für Fleisch gedacht ist. Damast mit 67 Lagen und Pulverstahlkern Typ S35VN, 62 ± 2 HRC, geschliffen mit 9-12° pro Seite.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Deba ist das Fischmesser im japanischen Stil. Die hohe, dreieckige Klinge mit feiner Spitze dient zum Ausnehmen, Öffnen und Filetieren, zum Abtrennen des Kopfes und zum Schneiden entlang der Mittelgräte. Auch beim Zerlegen von Geflügel und Parieren von Fleisch ist es sehr geschickt. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Deba Messer Dune 20 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus Pulverstahl vom Typ S35VN, gehärtet auf 62 ± 2 HRC und mit 9-12° pro Seite geschliffen. Pulverstähle haben ein sehr feines, gleichmäßiges Gefüge, geschätzt für ihre Schnitthaltigkeit. Das feine, wellige Damastmuster ist bei jeder Klinge anders. Der Griff ist aus hellem Pakkaholz, einem mit Harz getränkten Schichtholz: Er hat die Farbe von hellem Holz, verträgt Feuchtigkeit aber deutlich besser. Zwinge und Endkappe aus Stahl fassen ihn ein, dazu eine Zierrosette. Die umfangreichste Serie des Sortiments: 14 Messer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-dune\"\u003eDune, Damastmesser mit Pulverstahl S35VN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399380877650,"sku":"CD-DU-DEBA20","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-deba-damas-20-cm-pakkawood-clair-profil.png?v=1794306978","url":"https:\/\/japan-damastmesser.de\/products\/damast-deba-messer-20-cm-helles-pakkaholz","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}