{"product_id":"couteau-bunka-damas-18-cm-fibre-carbone","title":"Obsidienne · Damast Bunka Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Obsidienne Bunka hat die Höhe eines Santoku und die schräge Spitze eines Kiritsuke: 18 cm Klinge, um Gemüse flach zu schneiden und mit der Spitze einzuritzen oder fein zu schneiden. Das vielseitigste Messer der Serie für die tägliche Küche. Klinge mit 129 Lagen, Pulverstahlkern Typ M390 mit 62 HRC, achteckiger Griff aus schwarzem Harz und Carbonfaser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Bunka ist ein vielseitiges Messer im japanischen Stil, verwandt mit dem Santoku, erkennbar an seiner schrägen Spitze. Die hohe, eher flache Klinge schneidet Gemüse, Fleisch und Fisch, die Spitze übernimmt feine Arbeiten: Schalotten fein schneiden, Haut einritzen. Kompakt und präzise, ein ausgezeichnetes Messer für jeden Tag. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Bunka Messer Obsidienne 18 cm hat eine Klinge aus 129 Lagen Damaststahl um einen Kern aus Pulverstahl vom Typ M390, gehärtet auf 62 ± 2 HRC. Pulverstähle haben ein sehr feines, gleichmäßiges Gefüge, geschätzt für ihre Schnitthaltigkeit; die Schneide ist mit 9-12° pro Seite geschliffen. Die sehr dichten Lagen ergeben ein feines Muster, das bei jeder Klinge anders ist. Der achteckige Griff im japanischen Stil besteht aus schwarzem Harz und Carbonfaser mit silbrigen Reflexen: leicht, wasserfest und formstabil. Die technischste Serie des Sortiments.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-kochmesser\"\u003eDamast Kochmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-obsidienne\"\u003eObsidienne, Damastmesser mit 129 Lagen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55387419410770,"sku":"CD-OB-BUNK18","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-bunka-damas-18-cm-fibre-carbone-profil.png?v=1794223131","url":"https:\/\/japan-damastmesser.de\/products\/damast-bunka-messer-18-cm-carbon","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}