{"product_id":"couteau-a-desosser-damas-14-cm-resine-bleu-nuit-bois","title":"Cobalt · Damast Ausbeinmesser 14 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eMit 100 g und 14 cm Klinge lässt sich das Cobalt Ausbeinmesser präzise führen. Man nimmt es, um eine Hähnchenkeule zum Füllen vorzubereiten, ein Schweinefilet zu parieren oder einen Flank Steak von Sehnen zu befreien. Je enger die Klinge am Knochen bleibt, desto weniger Fleisch geht verloren. Das Hackmesser der Serie, zuständig für Knorpel, ersetzt es nicht. Am Griff Maserholz an der Klinge, nachtblaues Harz mit Wabenmuster am Ende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Ausbeinmesser hat eine schmale, spitze Klinge, um dicht am Knochen entlangzuschneiden. Es dient zum Auslösen von Geflügel, Lammkeule oder Schulter, zum Entfernen von Sehnen und Fett und zum Filetieren von Fisch. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Ausbeinmesser Cobalt 14 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz an der Klinge mit nachtblauem Harz im Wabenmuster am Griffende, dazu eine Edelstahlzwinge und ein schwarzer Ring. Die Maserung des Holzes ist bei jedem Stück anders.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-fleischmesser\"\u003eDamast Fleischmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-nachtblau\"\u003eCobalt, Damastmesser mit nachtblauem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179108254034,"sku":"CD-CB-DESO14","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-desosser-damas-14-cm-resine-bleu-nuit-bois-profil.png?v=1792665487","url":"https:\/\/japan-damastmesser.de\/products\/damast-ausbeinmesser-14-cm-nachtblau-holz","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}