{"title":"Damastmesser","description":"\u003cp\u003eDamastmesser für die Küche: Kochmesser, Santoku, Nakiri, Officemesser. Lagenstahl, feiner Schliff nach japanischer Art, für jeden Tag.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-de-chef-damas-21-cm-cuivre-g10","title":"Magma · Damast Kochmesser 21 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Magma Kochmesser, 21 cm, hat die höchste Klinge der Serie: 54 mm, auf denen sich das „Diamant“-Muster mit Kupferschimmer zeigt. Mit 175 g ist es leichter als die Kochmesser Iris (242 g) oder Cosmos (240 g), was man bei langen Schneidearbeiten merkt. Es wechselt mühelos von der Zwiebel zum Hähnchen oder Fisch, die Krümmung erlaubt das Wiegen. Der facettierte Griff verbindet schwarzes G10, Harz und Kupfergewebe, ein Verbundstoff, der nicht aufquillt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Kochmesser (japanisch Gyuto) ist das Allzweckmesser der Küche: Zwiebeln würfeln, Kräuter schneiden, Fleisch und Fisch portionieren. Die lange, leicht gebogene Klinge lässt sich auf dem Brett abrollen, so geht das Hacken schnell. Wenn Sie nur ein Messer hätten, dann dieses. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Kochmesser Magma 21 cm hat eine Klinge aus 37 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das „Diamant“-Muster mit Kupferschimmer wirkt roh, fast geschmiedet, ganz anders als klassischer grauer Damast. Der facettierte Griff im japanischen Stil verbindet schwarzes G10, Harz und Kupfergewebe. G10 ist ein sehr stabiler Verbundwerkstoff: Er quillt nicht auf und liegt fest in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-kochmesser\"\u003eDamast Kochmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/kupfer-damastmesser\"\u003eMagma, Kupfer-Damastmesser\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164037824850,"sku":"CD-CU-CHEF21","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-de-chef-damas-21-cm-cuivre-g10-profil.png?v=1792655084"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-cuivre-g10","title":"Magma · Damast Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eMit 162 g ist das Magma Santoku das leichteste der großen Messer dieser Serie, vor dem Nakiri (174 g) und dem Kochmesser (175 g). Das geringere Gewicht schont das Handgelenk, wenn viel Gemüse zu schneiden ist. Die flache, 18 cm lange und 48 mm hohe Klinge schneidet schiebend, von der Paprika bis zum Fisch. Der Damast mit 37 Lagen im „Diamant“-Muster schimmert kupferfarben, der facettierte G10-Griff bleibt auch nass griffig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantoku bedeutet auf Japanisch „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist kürzer und flacher als beim Kochmesser, mit abgesenkter Spitze: Man schneidet mit einer Vorwärtsbewegung statt zu wiegen. Sehr wendig, ideal für alle, die viel Gemüse schneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer Magma 18 cm hat eine Klinge aus 37 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das „Diamant“-Muster mit Kupferschimmer wirkt roh, fast geschmiedet, ganz anders als klassischer grauer Damast. Der facettierte Griff im japanischen Stil verbindet schwarzes G10, Harz und Kupfergewebe. G10 ist ein sehr stabiler Verbundwerkstoff: Er quillt nicht auf und liegt fest in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-santoku-messer\"\u003eDamast Santoku Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/kupfer-damastmesser\"\u003eMagma, Kupfer-Damastmesser\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164042281298,"sku":"CD-CU-SANT18","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-cuivre-g10-profil.png?v=1792655087"},{"product_id":"couteau-nakiri-damas-18-cm-cuivre-g10","title":"Magma · Damast Nakiri Gemüsemesser 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Magma Nakiri teilt mit dem Santoku die Länge (18 cm) und die Höhe von 48 mm, nicht aber die Form: rechteckige Klinge, völlig gerade Schneide. Es ist für kräftiges Wintergemüse gemacht, Rotkohl, Kohlrabi, Steckrübe, jeder Schnitt geht in einem Zug durch. Mit 174 g bleibt es für seine Größe leicht. Wie die ganze Serie verbindet es den „Diamant“-Damast mit Kupferschimmer und einen facettierten Griff aus schwarzem G10 und Kupfergewebe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Nakiri ist das Gemüsemesser im japanischen Stil. Die rechteckige, völlig gerade Klinge liegt auf ganzer Länge auf dem Brett auf: Jeder Schnitt geht in einem Zug durch, ohne zusammenhängende Scheiben. Perfekt für Kohl, Karotten, Lauch und Kürbis. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Nakiri Gemüsemesser Magma 18 cm hat eine Klinge aus 37 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das „Diamant“-Muster mit Kupferschimmer wirkt roh, fast geschmiedet, ganz anders als klassischer grauer Damast. Der facettierte Griff im japanischen Stil verbindet schwarzes G10, Harz und Kupfergewebe. G10 ist ein sehr stabiler Verbundwerkstoff: Er quillt nicht auf und liegt fest in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-nakiri-messer\"\u003eDamast Nakiri Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/kupfer-damastmesser\"\u003eMagma, Kupfer-Damastmesser\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164043166034,"sku":"CD-CU-NAKI18","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-nakiri-damas-18-cm-cuivre-g10-profil.png?v=1792655089"},{"product_id":"couteau-a-trancher-damas-25-cm-cuivre-g10","title":"Magma · Damast Tranchiermesser 25 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Magma Tranchiermesser, 171 g, hat eine 25 cm lange, schmale Klinge (45 mm) für den Sonntagsbraten, die Weihnachtsgans, eine Entenbrust oder Graved Lachs. Es schneidet gleichmäßige Scheiben in einem Zug. Es ist die längste Klinge der Serie und ergänzt das 21-cm-Kochmesser, statt es zu ersetzen, denn zum Hacken ist es nicht gedacht. „Diamant“-Muster mit Kupferschimmer auf der Klinge, facettierter Griff aus schwarzem G10 und Kupfergewebe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Tranchiermesser hat eine lange, schmale Klinge, um in einem Zug zu schneiden, ohne Hin-und-her-Sägen, das die Fasern zerreißt. Das Messer für Braten, Lammkeule, Schinken, Graved Lachs oder Sashimi. Die schräge Spitze im Kiritsuke-Stil eignet sich auch für präzise Schnitte. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Tranchiermesser Magma 25 cm hat eine Klinge aus 37 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das „Diamant“-Muster mit Kupferschimmer wirkt roh, fast geschmiedet, ganz anders als klassischer grauer Damast. Der facettierte Griff im japanischen Stil verbindet schwarzes G10, Harz und Kupfergewebe. G10 ist ein sehr stabiler Verbundwerkstoff: Er quillt nicht auf und liegt fest in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-fleischmesser\"\u003eDamast Fleischmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/kupfer-damastmesser\"\u003eMagma, Kupfer-Damastmesser\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164043657554,"sku":"CD-CU-TRAN25","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-trancher-damas-25-cm-cuivre-g10-profil.png?v=1792655091"},{"product_id":"petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-cuivre-g10","title":"Magma · Damast Allzweckmesser 13 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas kleinste Messer der Magma Serie: 13 cm Klinge, 27 mm Höhe, 113 g. Es behält den Damast mit 37 Lagen im „Diamant“-Muster und seinem Kupferschimmer, auf einer schmalen Klinge für schnelle Schnitte: eine Zitrone für den Aperitif, Kirschtomaten, eine Landjäger-Wurst. Der facettierte Griff aus schwarzem G10, Harz und Kupfergewebe verträgt Wasser und bleibt auch mit nassen Händen fest. Ein guter Begleiter zum 21-cm-Kochmesser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Allzweckmesser liegt zwischen Schälmesser und Kochmesser. Die 13-cm-Klinge ist ideal für kleine Aufgaben: Zitrone halbieren, Schalotte schneiden, Filet parieren, Käse oder Salami aufschneiden. Oft das Messer, zu dem man im Alltag am häufigsten greift. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Allzweckmesser Magma 13 cm hat eine Klinge aus 37 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das „Diamant“-Muster mit Kupferschimmer wirkt roh, fast geschmiedet, ganz anders als klassischer grauer Damast. Der facettierte Griff im japanischen Stil verbindet schwarzes G10, Harz und Kupfergewebe. G10 ist ein sehr stabiler Verbundwerkstoff: Er quillt nicht auf und liegt fest in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-schaelmesser-allzweckmesser\"\u003eDamast Schälmesser und Allzweckmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/kupfer-damastmesser\"\u003eMagma, Kupfer-Damastmesser\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164046049618,"sku":"CD-CU-UTIL13","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-cuivre-g10-profil.png?v=1792655093"},{"product_id":"couteau-de-chef-damas-21-cm-turquoise-laiton","title":"Azur · Damast Kochmesser 21 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Azur Kochmesser hat eine 21 cm lange und 52 mm hohe Klinge bei 190 g, das schwerste der fünf Messer der Serie. Die Klingenhöhe lässt den Fingerknöcheln beim Schneiden Platz und hilft, das Schnittgut aufzunehmen. Es trägt den Damast mit 37 Lagen und Blumenmuster, und der facettierte Griff aus braun marmoriertem Harz endet mit einem Türkisring und einem Ring aus Weißmessing: eine dekorative Serie, die man gern zeigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Kochmesser (japanisch Gyuto) ist das Allzweckmesser der Küche: Zwiebeln würfeln, Kräuter schneiden, Fleisch und Fisch portionieren. Die lange, leicht gebogene Klinge lässt sich auf dem Brett abrollen, so geht das Hacken schnell. Wenn Sie nur ein Messer hätten, dann dieses. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Kochmesser Azur 21 cm hat eine Klinge aus 37 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC, mit einem blumenartigen Muster, das das Licht einfängt. Der facettierte Griff im japanischen Stil ist aus braun marmoriertem Harz. Ein Ring aus Türkis und einer aus Weißmessing bilden den Übergang zur Klinge. Die dekorativste Serie des Sortiments, gemacht, um sichtbar an der Magnetleiste zu hängen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-kochmesser\"\u003eDamast Kochmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-tuerkis\"\u003eAzur, Damastmesser mit Türkis und Messing\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164047130962,"sku":"CD-TQ-CHEF21","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-de-chef-damas-21-cm-turquoise-laiton-profil.png?v=1792655095"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-turquoise-laiton","title":"Azur · Damast Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eWem ein Kochmesser zu sperrig ist, greift zu diesem Azur Santoku: 18 cm statt 21, 174 g statt 190. Die 48 mm hohe Klinge mit abgesenkter Spitze schneidet mit einer Vorwärtsbewegung Lauch, Zucchini oder Hähnchenbrust. Sie trägt den Damast mit 37 Lagen und Blumenmuster, der facettierte Griff aus braun marmoriertem Harz schließt mit einem Türkisring und einem Ring aus Weißmessing ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantoku bedeutet auf Japanisch „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist kürzer und flacher als beim Kochmesser, mit abgesenkter Spitze: Man schneidet mit einer Vorwärtsbewegung statt zu wiegen. Sehr wendig, ideal für alle, die viel Gemüse schneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer Azur 18 cm hat eine Klinge aus 37 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC, mit einem blumenartigen Muster, das das Licht einfängt. Der facettierte Griff im japanischen Stil ist aus braun marmoriertem Harz. Ein Ring aus Türkis und einer aus Weißmessing bilden den Übergang zur Klinge. Die dekorativste Serie des Sortiments, gemacht, um sichtbar an der Magnetleiste zu hängen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-santoku-messer\"\u003eDamast Santoku Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-tuerkis\"\u003eAzur, Damastmesser mit Türkis und Messing\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164069577042,"sku":"CD-TQ-SANT18","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-turquoise-laiton-profil.png?v=1792655098"},{"product_id":"couteau-nakiri-damas-18-cm-turquoise-laiton","title":"Azur · Damast Nakiri Gemüsemesser 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eFür Gemüse bietet die Azur Serie dieses Nakiri mit 18 cm langer, rechteckiger Klinge. Die gerade Schneide ohne Spitze liegt von vorn bis hinten auf dem Brett: Radieschenscheiben, Spitzkohlstreifen oder Möhrenstifte fallen sauber auseinander. Mit 183 g ist es etwas schwerer als das Santoku der Serie (174 g), bei gleicher Klingenhöhe von 48 mm. Der blumenartige Damast mit 37 Lagen passt zum Griff in Braun, Türkis und Weißmessing.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Nakiri ist das Gemüsemesser im japanischen Stil. Die rechteckige, völlig gerade Klinge liegt auf ganzer Länge auf dem Brett auf: Jeder Schnitt geht in einem Zug durch, ohne zusammenhängende Scheiben. Perfekt für Kohl, Karotten, Lauch und Kürbis. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Nakiri Gemüsemesser Azur 18 cm hat eine Klinge aus 37 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC, mit einem blumenartigen Muster, das das Licht einfängt. Der facettierte Griff im japanischen Stil ist aus braun marmoriertem Harz. Ein Ring aus Türkis und einer aus Weißmessing bilden den Übergang zur Klinge. Die dekorativste Serie des Sortiments, gemacht, um sichtbar an der Magnetleiste zu hängen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-nakiri-messer\"\u003eDamast Nakiri Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-tuerkis\"\u003eAzur, Damastmesser mit Türkis und Messing\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164071412050,"sku":"CD-TQ-NAKI18","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-nakiri-damas-18-cm-turquoise-laiton-profil.png?v=1792655101"},{"product_id":"couteau-a-trancher-damas-26-cm-turquoise-laiton","title":"Azur · Damast Tranchiermesser 26 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDie längste Klinge der Azur Serie: 26 cm, bei nur 45 mm Höhe. Die schmale Klinge schneidet Kalbsbraten, Schinken oder Räucherlachs in einem Zug, wo das 21-cm-Kochmesser hin und her sägen müsste. Die schräge Spitze im Kiritsuke-Stil eignet sich für feine Schnitte. Mit 180 g bleibt es für seine Länge leicht. Damast mit 37 Lagen und Blumenmuster, Griff in Braun, Türkis und Weißmessing.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Tranchiermesser hat eine lange, schmale Klinge, um in einem Zug zu schneiden, ohne Hin-und-her-Sägen, das die Fasern zerreißt. Das Messer für Braten, Lammkeule, Schinken, Graved Lachs oder Sashimi. Die schräge Spitze im Kiritsuke-Stil eignet sich auch für präzise Schnitte. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Tranchiermesser Azur 26 cm hat eine Klinge aus 37 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC, mit einem blumenartigen Muster, das das Licht einfängt. Der facettierte Griff im japanischen Stil ist aus braun marmoriertem Harz. Ein Ring aus Türkis und einer aus Weißmessing bilden den Übergang zur Klinge. Die dekorativste Serie des Sortiments, gemacht, um sichtbar an der Magnetleiste zu hängen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-fleischmesser\"\u003eDamast Fleischmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-tuerkis\"\u003eAzur, Damastmesser mit Türkis und Messing\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164074000722,"sku":"CD-TQ-TRAN26","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-trancher-damas-26-cm-turquoise-laiton-profil.png?v=1792655102"},{"product_id":"petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-turquoise-laiton","title":"Azur · Damast Allzweckmesser 13 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003e13 cm Klinge, 28 mm Höhe, 1,9 mm Rücken: Das Azur Allzweckmesser hat die dünnste Klinge der Serie und wiegt 113 g. Es liegt griffbereit neben dem Brett für schnelle Handgriffe, für die sich das 21-cm-Kochmesser nicht lohnt, etwa Apfelspalten, eine Avocado oder eine Käseplatte. An der Magnetleiste erkennt man den facettierten Griff aus braun marmoriertem Harz mit Türkisring und Weißmessing auf den ersten Blick.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Allzweckmesser liegt zwischen Schälmesser und Kochmesser. Die 13-cm-Klinge ist ideal für kleine Aufgaben: Zitrone halbieren, Schalotte schneiden, Filet parieren, Käse oder Salami aufschneiden. Oft das Messer, zu dem man im Alltag am häufigsten greift. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Allzweckmesser Azur 13 cm hat eine Klinge aus 37 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC, mit einem blumenartigen Muster, das das Licht einfängt. Der facettierte Griff im japanischen Stil ist aus braun marmoriertem Harz. Ein Ring aus Türkis und einer aus Weißmessing bilden den Übergang zur Klinge. Die dekorativste Serie des Sortiments, gemacht, um sichtbar an der Magnetleiste zu hängen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-schaelmesser-allzweckmesser\"\u003eDamast Schälmesser und Allzweckmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-tuerkis\"\u003eAzur, Damastmesser mit Türkis und Messing\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164075737426,"sku":"CD-TQ-UTIL13","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-turquoise-laiton-profil.png?v=1792655105"},{"product_id":"couteau-de-chef-damas-20-cm-resine-bleue-bois","title":"Marea · Damast Kochmesser 20 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eMit 20 cm Klinge ist dieses Marea Kochmesser das handlichste Format der Serie für den Küchenalltag: Gemüse, Geflügel, Kräuter, auf einem normal großen Brett. Für große Stücke gibt es den 23-cm-Bruder; das 20-cm-Messer bleibt bei Schalotten oder einer Knoblauchzehe wendiger. Ein guter Einstieg, wenn es Ihr erstes Damastmesser wird. Der runde Griff verbindet Maserholz mit lagunenblauem Harz, getrennt durch eine Zwinge aus Edelstahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Kochmesser (japanisch Gyuto) ist das Allzweckmesser der Küche: Zwiebeln würfeln, Kräuter schneiden, Fleisch und Fisch portionieren. Die lange, leicht gebogene Klinge lässt sich auf dem Brett abrollen, so geht das Hacken schnell. Wenn Sie nur ein Messer hätten, dann dieses. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Kochmesser Marea 20 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit lagunenblauem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-kochmesser\"\u003eDamast Kochmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-blauharz\"\u003eMarea, Damastmesser mit Blauharz-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164077015378,"sku":"CD-RB-CHEF20","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-de-chef-damas-20-cm-resine-bleue-bois-profil.png?v=1792655108"},{"product_id":"couteau-de-chef-damas-23-cm-resine-bleue-bois","title":"Marea · Damast Kochmesser 23 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003e23 cm: die längste Klinge der Marea Serie. Die Krümmung ist dieselbe wie beim 20-cm-Kochmesser, doch jeder Zug deckt mehr Fläche ab. Das hilft bei einem ganzen Weißkohl, einem Kürbis, einer Lammschulter oder einem großen Fisch. Die richtige Wahl, wenn Sie oft für vier Personen oder mehr kochen und ein breites Brett haben. Am Griff Maserholz und lagunenblaues Harz mit Edelstahlzwinge, wie bei der ganzen Serie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Kochmesser (japanisch Gyuto) ist das Allzweckmesser der Küche: Zwiebeln würfeln, Kräuter schneiden, Fleisch und Fisch portionieren. Die lange, leicht gebogene Klinge lässt sich auf dem Brett abrollen, so geht das Hacken schnell. Wenn Sie nur ein Messer hätten, dann dieses. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Kochmesser Marea 23 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit lagunenblauem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-kochmesser\"\u003eDamast Kochmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-blauharz\"\u003eMarea, Damastmesser mit Blauharz-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164078915922,"sku":"CD-RB-CHEF23","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-de-chef-damas-23-cm-resine-bleue-bois-profil.png?v=1792655110"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-resine-bleue-bois","title":"Marea · Damast Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Marea Santoku ist mit 18 cm kürzer als die beiden Kochmesser der Serie (20 und 23 cm). Die fast flache Klinge arbeitet schiebend und sorgt für gleichmäßige Schnitte, etwa bei Gurkensalat, Möhren in feinen Streifen oder Champignonscheiben. Auch ein Schnitzel oder ein Lachsfilet lässt sich damit portionieren. Für einen Haushalt mit zwei bis vier Personen ist es ein kompaktes Hauptmesser. Griff aus Maserholz und lagunenblauem Harz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantoku bedeutet auf Japanisch „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist kürzer und flacher als beim Kochmesser, mit abgesenkter Spitze: Man schneidet mit einer Vorwärtsbewegung statt zu wiegen. Sehr wendig, ideal für alle, die viel Gemüse schneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer Marea 18 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit lagunenblauem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-santoku-messer\"\u003eDamast Santoku Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-blauharz\"\u003eMarea, Damastmesser mit Blauharz-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164081406290,"sku":"CD-RB-SANT18","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-resine-bleue-bois-profil.png?v=1792655113"},{"product_id":"couteau-nakiri-damas-18-cm-resine-bleue-bois","title":"Marea · Damast Nakiri Gemüsemesser 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eOhne Spitze und völlig gerade: Die 18-cm-Schneide des Marea Nakiri ist ganz dem Gemüse gewidmet. Zwiebelwürfel, Selleriestifte, Krautsalat: Jeder Schnitt geht in einem Zug nach unten. Wer auch Fleisch und Fisch schneidet, ist mit dem Santoku derselben Serie und seiner Spitze vielseitiger unterwegs. Der runde Griff verbindet Maserholz und lagunenblaues Harz, dazwischen eine Zwinge aus Edelstahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Nakiri ist das Gemüsemesser im japanischen Stil. Die rechteckige, völlig gerade Klinge liegt auf ganzer Länge auf dem Brett auf: Jeder Schnitt geht in einem Zug durch, ohne zusammenhängende Scheiben. Perfekt für Kohl, Karotten, Lauch und Kürbis. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Nakiri Gemüsemesser Marea 18 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit lagunenblauem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-nakiri-messer\"\u003eDamast Nakiri Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-blauharz\"\u003eMarea, Damastmesser mit Blauharz-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164082585938,"sku":"CD-RB-NAKI18","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-nakiri-damas-18-cm-resine-bleue-bois-profil.png?v=1792655115"},{"product_id":"couteau-a-pain-damas-20-cm-resine-bleue-bois","title":"Marea · Damast Brotmesser 20 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eIn der Marea Serie ist dieses 20-cm-Messer das einzige mit Wellenschliff, alle anderen Klingen sind glatt. Es schneidet Sauerteigbrot, Roggenmischbrot oder Laugenstangen und eignet sich ebenso für Kastenbrot, Stollen oder einen Tortenboden, der in Lagen geteilt wird. Der Wellenschliff bleibt lange wirksam und muss selten nachgeschärft werden. Griff aus Maserholz und lagunenblauem Harz mit Edelstahlzwinge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Brotmesser hat einen Wellenschliff, der die Kruste greift, ohne die Krume zu quetschen. Es schneidet Baguette, Bauernbrot oder Hefezopf in gleichmäßige Scheiben. Auch sehr gut für Tomaten, Zitrusfrüchte und Kuchen. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Brotmesser Marea 20 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit lagunenblauem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-brotmesser\"\u003eDamast Brotmesser und Tranchiermesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-blauharz\"\u003eMarea, Damastmesser mit Blauharz-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164084388178,"sku":"CD-RB-PAIN20","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-pain-damas-20-cm-resine-bleue-bois-profil.png?v=1792655117"},{"product_id":"couperet-damas-19-cm-resine-bleue-bois","title":"Marea · Damast Hackmesser 19 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eBreit wie eine kleine Schaufel: Die 19-cm-Klinge des Marea Hackmessers schneidet Gemüse in Mengen, hackt Petersilie oder Fleisch für eine Füllung und nimmt danach alles auf, um es in den Topf zu geben. Bei Kohl oder Kürbis übernimmt es die Arbeit eines Nakiri, nur mit mehr Masse. Harte Knochen gehören dagegen unter die Säge. Der runde Griff aus Maserholz und lagunenblauem Harz entspricht dem Rest der Serie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses Hackmesser im chinesischen Stil hat eine breite, hohe Klinge. Es schneidet, hackt und dient als Schaufel, um das Schnittgut vom Brett in die Pfanne zu bringen. Schwerer als ein Kochmesser, hackt es Kräuter, Knoblauch und Fleisch mit wenig Kraft und schafft Knorpel und kleine, weiche Knochen. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Hackmesser Marea 19 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit lagunenblauem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-fleischmesser\"\u003eDamast Fleischmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-blauharz\"\u003eMarea, Damastmesser mit Blauharz-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164087402834,"sku":"CD-RB-COUP19","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couperet-damas-19-cm-resine-bleue-bois-profil.png?v=1792655120"},{"product_id":"couteau-a-desosser-damas-14-cm-resine-bleue-bois","title":"Marea · Damast Ausbeinmesser 14 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eIn der Marea Serie dient dieses spitze 14-cm-Messer für Metzgerarbeiten zu Hause. Ein Lammkarree freilegen, einen Schweinebraten von den Rippen lösen, die Silberhaut vom Rinderfilet ziehen: Es kommt dorthin, wo ein Kochmesser zu breit ist. Knorpel übernimmt danach das Hackmesser der Serie. Runder Griff aus Maserholz und lagunenblauem Harz, mit Zwinge aus Edelstahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Ausbeinmesser hat eine schmale, spitze Klinge, um dicht am Knochen entlangzuschneiden. Es dient zum Auslösen von Geflügel, Lammkeule oder Schulter, zum Entfernen von Sehnen und Fett und zum Filetieren von Fisch. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Ausbeinmesser Marea 14 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit lagunenblauem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-fleischmesser\"\u003eDamast Fleischmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-blauharz\"\u003eMarea, Damastmesser mit Blauharz-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164089893202,"sku":"CD-RB-DESO14","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-desosser-damas-14-cm-resine-bleue-bois-profil.png?v=1792655122"},{"product_id":"petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-resine-bleue-bois","title":"Marea · Damast Allzweckmesser 13 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003e13 cm, so lang ist das Marea Allzweckmesser: zwischen dem 9-cm-Schälmesser und dem 20-cm-Kochmesser. Lang genug, um auf dem Brett eine Gurke oder eine Salami aufzuschneiden, kurz genug, um beim Parieren eines Koteletts präzise zu bleiben. Viele nehmen es jeden Tag zur Hand. Der runde Griff aus Maserholz und lagunenblauem Harz sieht bei jedem Stück anders aus, weil sich Holz und Harz anders verteilen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Allzweckmesser liegt zwischen Schälmesser und Kochmesser. Die 13-cm-Klinge ist ideal für kleine Aufgaben: Zitrone halbieren, Schalotte schneiden, Filet parieren, Käse oder Salami aufschneiden. Oft das Messer, zu dem man im Alltag am häufigsten greift. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Allzweckmesser Marea 13 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit lagunenblauem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-schaelmesser-allzweckmesser\"\u003eDamast Schälmesser und Allzweckmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-blauharz\"\u003eMarea, Damastmesser mit Blauharz-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164093301074,"sku":"CD-RB-UTIL13","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-resine-bleue-bois-profil.png?v=1792655124"},{"product_id":"couteau-d-office-damas-9-cm-resine-bleue-bois","title":"Marea · Damast Schälmesser 9 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eNeun Zentimeter Klinge: In der Marea Serie ist das Schälmesser für kleine Arbeiten in der Hand zuständig. Frühlingszwiebeln putzen, Radieschen vorbereiten, eine Vanilleschote aufschlitzen oder eine Feige öffnen, ohne sie zu zerdrücken. Wird auf dem Brett geschnitten, ist das 13-cm-Allzweckmesser der Serie bequemer. Der runde Griff aus Maserholz und lagunenblauem Harz mit Edelstahlzwinge ist derselbe wie bei den großen Modellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Schälmesser ist das kleinste Messer der Küche. Die kurze Klinge liegt nah an der Hand für präzise Arbeiten: Äpfel schälen, Gemüse tournieren, Erdbeeren putzen, Knoblauch entkeimen, Fleisch einschneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Schälmesser Marea 9 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit lagunenblauem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-schaelmesser-allzweckmesser\"\u003eDamast Schälmesser und Allzweckmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-blauharz\"\u003eMarea, Damastmesser mit Blauharz-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164093727058,"sku":"CD-RB-OFFI9","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-d-office-damas-9-cm-resine-bleue-bois-profil.png?v=1792655128"},{"product_id":"fusil-a-aiguiser-20-cm-resine-bleue-bois","title":"Marea · Wetzstahl 20 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDieser 20-cm-Wetzstahl hält die Schneiden der Marea Messer zwischen zwei Schleifgängen in Form, vom Schälmesser bis zum Kochmesser. Der gerillte Stab aus Kohlenstoffstahl richtet die Schneide mit wenigen Zügen auf, ohne Material abzutragen wie ein Schleifstein. Der Griff entspricht dem der Serie, Holz und lagunenblaues Harz, und passt neben die Messer an dieselbe Magnetleiste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Wetzstahl richtet die Schneide zwischen zwei Schleifvorgängen wieder auf. Ein paar leichte Züge pro Seite vor dem Kochen genügen für einen sauberen Schnitt. Er trägt kaum Material ab: Der Stahl pflegt, der Schleifstein schärft.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStab und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Wetzstahl 20 cm hat einen gerillten Stab aus Kohlenstoffstahl, lang genug für alle Messer bis zum Kochmesser. Der Griff entspricht der Serie Marea: Maserholz und blaues Harz, Stahlzwinge.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-blauharz\"\u003eMarea, Damastmesser mit Blauharz-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164094284114,"sku":"CD-RB-FUSI20","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/fusil-a-aiguiser-20-cm-resine-bleue-bois-profil.png?v=1792655129"},{"product_id":"couteau-de-chef-damas-21-cm-nacre-abalone","title":"Iris · Damast Kochmesser 21 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Iris Kochmesser ist das zentrale Messer der Perlmutt-Serie: 21 cm Klinge, 242 g, eine Krümmung zum Wiegen und eine Spitze für feine Schnitte. Sein Gewicht gibt Halt bei Kürbis oder Braten. Es ist so lang wie das Kiritsuke der Serie, hat aber eine stärker gebogene Klinge, die sich besser zum Hacken eignet. Der Griff aus Abalone-Perlmutt in Harz wechselt mit dem Licht die Farbe, von Grün bis Violett.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Kochmesser (japanisch Gyuto) ist das Allzweckmesser der Küche: Zwiebeln würfeln, Kräuter schneiden, Fleisch und Fisch portionieren. Die lange, leicht gebogene Klinge lässt sich auf dem Brett abrollen, so geht das Hacken schnell. Wenn Sie nur ein Messer hätten, dann dieses. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Kochmesser Iris 21 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Der Griff besteht aus Abalone-Perlmutt in klarem Harz: Je nach Licht schimmert er grün, blau oder violett. Jede Muschel ist ein Unikat, also auch jeder Griff. Eine Stahlzwinge verbindet Griff und Klinge, eine goldene Zierrosette schmückt das Perlmutt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-kochmesser\"\u003eDamast Kochmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-perlmutt\"\u003eIris, Damastmesser mit Abalone-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179046027602,"sku":"CD-AB-CHEF21","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-de-chef-damas-21-cm-nacre-abalone-profil.png?v=1792665343"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-damas-21-cm-nacre-abalone","title":"Iris · Damast Kiritsuke Messer 21 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eGleich lang wie das Iris Kochmesser (21 cm), aber mit flacherer Klinge und schräg abgeschnittener Spitze: Das Kiritsuke schneidet ziehend oder schiebend statt wiegend. Es ist stark bei rohem Fisch, Fleisch und präzisen Schnitten mit der Spitze, während das Kochmesser zum Kräuterhacken praktischer bleibt. Es wiegt 238 g. Griff aus Abalone-Perlmutt in Harz, mit Nieten, Stahlzwinge und goldener Zierrosette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Kiritsuke ist ein vielseitiges Messer im japanischen Stil mit schräger Spitze, zwischen Kochmesser und Yanagiba. Die lange, eher flache Klinge schneidet Fleisch und Fisch in einem Zug, die schräge Spitze arbeitet präzise: fein schneiden, einritzen, Haut abziehen. Es wird wie ein Kochmesser geführt, mit einem geraderen, saubereren Schnitt. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Kiritsuke Messer Iris 21 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Der Griff besteht aus Abalone-Perlmutt in klarem Harz: Je nach Licht schimmert er grün, blau oder violett. Jede Muschel ist ein Unikat, also auch jeder Griff. Eine Stahlzwinge verbindet Griff und Klinge, eine goldene Zierrosette schmückt das Perlmutt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-kochmesser\"\u003eDamast Kochmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-perlmutt\"\u003eIris, Damastmesser mit Abalone-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179050680658,"sku":"CD-AB-KIRI21","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-kiritsuke-damas-21-cm-nacre-abalone-profil.png?v=1792665349"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-nacre-abalone","title":"Iris · Damast Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Iris Santoku verkürzt die Klinge auf 18 cm (228 g gegenüber 242 g beim Kochmesser) und macht sie flacher: Geschnitten wird mit einer Vorwärtsbewegung. Es ist das große Messer der Serie für alle, die viel Gemüse schneiden oder das Kochmesser zu sperrig finden, und es bleibt auch beim Fischfilet sicher. Für kleine Portionen gibt es das kleine Santoku mit 13 cm in derselben Form. Das Perlmutt am Griff ist bei jedem Stück anders.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantoku bedeutet auf Japanisch „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist kürzer und flacher als beim Kochmesser, mit abgesenkter Spitze: Man schneidet mit einer Vorwärtsbewegung statt zu wiegen. Sehr wendig, ideal für alle, die viel Gemüse schneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer Iris 18 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Der Griff besteht aus Abalone-Perlmutt in klarem Harz: Je nach Licht schimmert er grün, blau oder violett. Jede Muschel ist ein Unikat, also auch jeder Griff. Eine Stahlzwinge verbindet Griff und Klinge, eine goldene Zierrosette schmückt das Perlmutt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-santoku-messer\"\u003eDamast Santoku Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-perlmutt\"\u003eIris, Damastmesser mit Abalone-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179053072722,"sku":"CD-AB-SANT18","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-nacre-abalone-profil.png?v=1792665357"},{"product_id":"petit-santoku-damas-13-cm-nacre-abalone","title":"Iris · Kleines Damast Santoku 13 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas kleine Iris Santoku überträgt die Form des 18-cm-Santoku auf eine 13 cm lange Klinge mit 134 g. Es übernimmt schnelle Aufgaben, eine Tomate, eine Schalotte, Obst, eine Hähnchenbrust, mit einer höheren Klinge als beim Allzweckmesser, die den Fingern auf dem Brett Platz lässt. Auch für kleinere Hände geeignet. Griff aus Abalone-Perlmutt in Harz, mit grünen und blauen Reflexen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas kleine Santoku hat die Form des Santoku mit einer kurzen Klinge: flache Schneide, abgesenkte Spitze, Schnitte nach vorne. Ideal für kleine Aufgaben im Alltag, eine Schalotte, eine Tomate, Obst, eine Hähnchenbrust, und für kleinere Hände, denen ein Kochmesser zu groß ist. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Kleines Damast Santoku Iris 13 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Der Griff besteht aus Abalone-Perlmutt in klarem Harz: Je nach Licht schimmert er grün, blau oder violett. Jede Muschel ist ein Unikat, also auch jeder Griff. Eine Stahlzwinge verbindet Griff und Klinge, eine goldene Zierrosette schmückt das Perlmutt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-schaelmesser-allzweckmesser\"\u003eDamast Schälmesser und Allzweckmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-perlmutt\"\u003eIris, Damastmesser mit Abalone-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179055726930,"sku":"CD-AB-PSAN13","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/petit-santoku-damas-13-cm-nacre-abalone-profil.png?v=1792665365"},{"product_id":"couteau-nakiri-damas-16-cm-nacre-abalone","title":"Iris · Damast Nakiri Gemüsemesser 16 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eMit 16 cm ist das Iris Nakiri kürzer als die Nakiri der anderen Serien (18 cm) und wiegt 237 g. Das kompakte Format passt gut zu kleinen Brettern. Die rechteckige Klinge setzt flach auf und trennt jede Gurken- oder Zucchinischeibe sauber ab. Für Fleisch und Fisch sind das Kochmesser oder das Santoku der Serie besser geeignet. Der Griff aus Abalone-Perlmutt in Harz, mit Stahlzwinge und goldener Rosette, schimmert je nach Licht anders.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Nakiri ist das Gemüsemesser im japanischen Stil. Die rechteckige, völlig gerade Klinge liegt auf ganzer Länge auf dem Brett auf: Jeder Schnitt geht in einem Zug durch, ohne zusammenhängende Scheiben. Perfekt für Kohl, Karotten, Lauch und Kürbis. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Nakiri Gemüsemesser Iris 16 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Der Griff besteht aus Abalone-Perlmutt in klarem Harz: Je nach Licht schimmert er grün, blau oder violett. Jede Muschel ist ein Unikat, also auch jeder Griff. Eine Stahlzwinge verbindet Griff und Klinge, eine goldene Zierrosette schmückt das Perlmutt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-nakiri-messer\"\u003eDamast Nakiri Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-perlmutt\"\u003eIris, Damastmesser mit Abalone-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179060511058,"sku":"CD-AB-NAKI16","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-nakiri-damas-16-cm-nacre-abalone-profil.png?v=1792665374"},{"product_id":"couteau-a-trancher-damas-26-cm-nacre-abalone","title":"Iris · Damast Tranchiermesser 26 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDie längste Klinge der Iris Serie: 26 cm, mit schräger Spitze im Kiritsuke-Stil. Dieses Tranchiermesser schneidet Lammkeule, Roastbeef oder halb gegarten Thunfisch in einem Zug in dünne Scheiben. Das Fleischermesser der Serie (23 cm) ist breiter und gebogen, für rohes Fleisch; dieses hier ist eher für gegartes Fleisch und Fisch gedacht. Auf dem Festtagstisch passt das Abalone-Perlmutt am Griff gut zum Braten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Tranchiermesser hat eine lange, schmale Klinge, um in einem Zug zu schneiden, ohne Hin-und-her-Sägen, das die Fasern zerreißt. Das Messer für Braten, Lammkeule, Schinken, Graved Lachs oder Sashimi. Die schräge Spitze im Kiritsuke-Stil eignet sich auch für präzise Schnitte. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Tranchiermesser Iris 26 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Der Griff besteht aus Abalone-Perlmutt in klarem Harz: Je nach Licht schimmert er grün, blau oder violett. Jede Muschel ist ein Unikat, also auch jeder Griff. Eine Stahlzwinge verbindet Griff und Klinge, eine goldene Zierrosette schmückt das Perlmutt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-fleischmesser\"\u003eDamast Fleischmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-perlmutt\"\u003eIris, Damastmesser mit Abalone-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179062509906,"sku":"CD-AB-TRAN26","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-trancher-damas-26-cm-nacre-abalone-profil.png?v=1792665382"},{"product_id":"couteau-de-boucher-damas-23-cm-nacre-abalone","title":"Iris · Damast Fleischermesser 23 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Iris Fleischermesser hat eine 23 cm lange, breite Klinge mit hochgezogener Spitze, um rohes Fleisch zu zerlegen: ein Rinderkotelett parieren, die Muskeln einer Schulter trennen, Steaks schneiden. Die Krümmung erlaubt einen langen Schnitt, die 230 g geben Schwung. Vom 26-cm-Tranchiermesser unterscheidet es sich durch die Breite: Jenes ist schmaler und für gegartes Fleisch gedacht. Griff aus Abalone-Perlmutt, Nieten und goldene Rosette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Fleischermesser hat eine breite, lange Klinge mit hochgezogener Spitze für große Stücke: Rinderkotelett parieren, eine Schulter zerlegen, Braten oder Steaks portionieren. Die Krümmung erlaubt einen langen Schnitt, die Breite hält die Klinge gerade im Fleisch. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Fleischermesser Iris 23 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Der Griff besteht aus Abalone-Perlmutt in klarem Harz: Je nach Licht schimmert er grün, blau oder violett. Jede Muschel ist ein Unikat, also auch jeder Griff. Eine Stahlzwinge verbindet Griff und Klinge, eine goldene Zierrosette schmückt das Perlmutt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-fleischmesser\"\u003eDamast Fleischmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-perlmutt\"\u003eIris, Damastmesser mit Abalone-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179066671442,"sku":"CD-AB-BOUC23","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-de-boucher-damas-23-cm-nacre-abalone-profil.png?v=1792665391"},{"product_id":"couperet-damas-19-cm-nacre-abalone","title":"Iris · Damast Hackmesser 19 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003e296 g: Das Iris Hackmesser ist das schwerste Messer der Serie, mit 19 cm Klinge und 2,3 mm Rücken, dem dicksten der Serie. Dieses Gewicht hilft beim feinen Hacken ohne Kraftaufwand, beim Zerteilen eines Hähnchens an den Knorpeln oder beim Andrücken einer Knoblauchzehe mit der flachen Klinge. Es dient auch als Schaufel auf dem Weg zum Wok. Der Griff aus Abalone-Perlmutt in Harz, mit Nieten und goldener Rosette, passt zur Serie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses Hackmesser im chinesischen Stil hat eine breite, hohe Klinge. Es schneidet, hackt und dient als Schaufel, um das Schnittgut vom Brett in die Pfanne zu bringen. Schwerer als ein Kochmesser, hackt es Kräuter, Knoblauch und Fleisch mit wenig Kraft und schafft Knorpel und kleine, weiche Knochen. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Hackmesser Iris 19 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Der Griff besteht aus Abalone-Perlmutt in klarem Harz: Je nach Licht schimmert er grün, blau oder violett. Jede Muschel ist ein Unikat, also auch jeder Griff. Eine Stahlzwinge verbindet Griff und Klinge, eine goldene Zierrosette schmückt das Perlmutt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-fleischmesser\"\u003eDamast Fleischmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-perlmutt\"\u003eIris, Damastmesser mit Abalone-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179069391186,"sku":"CD-AB-COUP19","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couperet-damas-19-cm-nacre-abalone-profil.png?v=1792665399"},{"product_id":"couteau-a-pain-damas-21-cm-nacre-abalone","title":"Iris · Damast Brotmesser 21 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003e21 cm Wellenschliff und 209 g: Das Iris Brotmesser ist für große Bauernbrote ebenso gemacht wie für Baguette und Brötchen. Es schneidet auch Früchte mit fester Schale und weichem Inneren, etwa Tomaten oder Pfirsiche, und mehrstöckige Torten. Neben dem gleich langen Kochmesser mit glatter Schneide ist es keine Doppelung. Das Abalone-Perlmutt am Griff bringt beim Brotschneiden am Tisch einen schillernden Akzent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Brotmesser hat einen Wellenschliff, der die Kruste greift, ohne die Krume zu quetschen. Es schneidet Baguette, Bauernbrot oder Hefezopf in gleichmäßige Scheiben. Auch sehr gut für Tomaten, Zitrusfrüchte und Kuchen. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Brotmesser Iris 21 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Der Griff besteht aus Abalone-Perlmutt in klarem Harz: Je nach Licht schimmert er grün, blau oder violett. Jede Muschel ist ein Unikat, also auch jeder Griff. Eine Stahlzwinge verbindet Griff und Klinge, eine goldene Zierrosette schmückt das Perlmutt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-brotmesser\"\u003eDamast Brotmesser und Tranchiermesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-perlmutt\"\u003eIris, Damastmesser mit Abalone-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179072209234,"sku":"CD-AB-PAIN21","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-pain-damas-21-cm-nacre-abalone-profil.png?v=1792665406"},{"product_id":"couteau-a-desosser-damas-15-cm-nacre-abalone","title":"Iris · Damast Ausbeinmesser 15 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Iris Ausbeinmesser hat eine 15 cm lange Klinge bei 110 g, so lang wie das Allzweckmesser der Serie, aber anders geformt: schmal und spitz. Sie gleitet am Knochen einer Lammkeule entlang, um das Gelenk einer Schulter herum oder unter die Gräte eines Wolfsbarschs, um die Filets zu lösen. So geht weniger Fleisch verloren als mit einer breiten Klinge. Der Griff aus Abalone-Perlmutt in Harz mit Stahlzwinge bringt den Schimmer der Serie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Ausbeinmesser hat eine schmale, spitze Klinge, um dicht am Knochen entlangzuschneiden. Es dient zum Auslösen von Geflügel, Lammkeule oder Schulter, zum Entfernen von Sehnen und Fett und zum Filetieren von Fisch. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Ausbeinmesser Iris 15 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Der Griff besteht aus Abalone-Perlmutt in klarem Harz: Je nach Licht schimmert er grün, blau oder violett. Jede Muschel ist ein Unikat, also auch jeder Griff. Eine Stahlzwinge verbindet Griff und Klinge, eine goldene Zierrosette schmückt das Perlmutt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-fleischmesser\"\u003eDamast Fleischmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-perlmutt\"\u003eIris, Damastmesser mit Abalone-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179076731218,"sku":"CD-AB-DESO15","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-desosser-damas-15-cm-nacre-abalone-profil.png?v=1792665414"},{"product_id":"petit-couteau-utilitaire-damas-15-cm-nacre-abalone","title":"Iris · Damast Allzweckmesser 15 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eMit 15 cm hat das Iris Allzweckmesser die längste Klinge unter den Allzweckmessern unserer Serien, bei 111 g. Die zusätzlichen Zentimeter helfen, eine Melone in Spalten, einen kalten Braten oder einen Leberkäse zu schneiden, ohne das 21-cm-Kochmesser zu holen. Zum Schälen bleibt das 10-cm-Schälmesser präziser. Das Abalone-Perlmutt in Harz, mit Nieten und goldener Rosette, spiegelt das Licht in Grün, Blau oder Violett.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Allzweckmesser liegt zwischen Schälmesser und Kochmesser. Die Klinge von 12 bis 15 cm ist ideal für kleine Aufgaben: Zitrone halbieren, Schalotte schneiden, Filet parieren, Käse oder Salami aufschneiden. Oft das Messer, zu dem man im Alltag am häufigsten greift. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Allzweckmesser Iris 15 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Der Griff besteht aus Abalone-Perlmutt in klarem Harz: Je nach Licht schimmert er grün, blau oder violett. Jede Muschel ist ein Unikat, also auch jeder Griff. Eine Stahlzwinge verbindet Griff und Klinge, eine goldene Zierrosette schmückt das Perlmutt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-schaelmesser-allzweckmesser\"\u003eDamast Schälmesser und Allzweckmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-perlmutt\"\u003eIris, Damastmesser mit Abalone-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179080139090,"sku":"CD-AB-UTIL15","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/petit-couteau-utilitaire-damas-15-cm-nacre-abalone-profil.png?v=1792665421"},{"product_id":"couteau-d-office-damas-10-cm-nacre-abalone","title":"Iris · Damast Schälmesser 10 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eMit 98 g ist das Iris Schälmesser das leichteste Stück der Perlmutt-Serie, seine 10-cm-Klinge die kürzeste. Man wählt es für feine Handgriffe: Kartoffelaugen entfernen, Zitrusfrüchte filetieren, Aprikosen entsteinen, Obst garnieren. Das Abalone-Perlmutt am Griff, in klarem Harz eingebettet, schimmert je nach Licht grün, blau oder violett. Zum Schneiden auf dem Brett übernimmt das 15-cm-Allzweckmesser der Serie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Schälmesser ist das kleinste Messer der Küche. Die kurze Klinge liegt nah an der Hand für präzise Arbeiten: Äpfel schälen, Gemüse tournieren, Erdbeeren putzen, Knoblauch entkeimen, Fleisch einschneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Schälmesser Iris 10 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Der Griff besteht aus Abalone-Perlmutt in klarem Harz: Je nach Licht schimmert er grün, blau oder violett. Jede Muschel ist ein Unikat, also auch jeder Griff. Eine Stahlzwinge verbindet Griff und Klinge, eine goldene Zierrosette schmückt das Perlmutt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-schaelmesser-allzweckmesser\"\u003eDamast Schälmesser und Allzweckmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-perlmutt\"\u003eIris, Damastmesser mit Abalone-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179083907410,"sku":"CD-AB-OFFI10","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-d-office-damas-10-cm-nacre-abalone-profil.png?v=1792665427"},{"product_id":"fusil-a-aiguiser-20-cm-nacre-abalone","title":"Iris · Wetzstahl 20 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eMit 266 g ist der Iris Wetzstahl ein schweres, ruhig liegendes Zubehör, das neben die Messer der Serie gehört. Der gerillte Stab aus Kohlenstoffstahl misst 20 cm, genug für die Iris Klingen bis zum Kochmesser. Er richtet die Schneide vor jedem Kochen auf; der Schleifstein kommt nur ein paar Mal im Jahr zum Einsatz. Der Griff aus Abalone-Perlmutt in Harz, mit Nieten und Rosette, entspricht dem der Serie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Wetzstahl richtet die Schneide zwischen zwei Schleifvorgängen wieder auf. Ein paar leichte Züge pro Seite vor dem Kochen genügen für einen sauberen Schnitt. Er trägt kaum Material ab: Der Stahl pflegt, der Schleifstein schärft.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStab und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Wetzstahl 20 cm hat einen gerillten Stab aus Kohlenstoffstahl, lang genug für alle Messer bis zum Kochmesser. Der Griff entspricht der Serie Iris: Abalone-Perlmutt in Harz, Stahlzwinge, Nieten und Zierrosette.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-perlmutt\"\u003eIris, Damastmesser mit Abalone-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179086004562,"sku":"CD-AB-FUSI20","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/fusil-a-aiguiser-20-cm-nacre-abalone-profil.png?v=1792665432"},{"product_id":"couteau-de-chef-damas-19-cm-resine-bleu-nuit-bois","title":"Cobalt · Damast Kochmesser 19 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eNachtblau mit Wabenmuster am Griffende, Maserholz an der Klinge: Das Cobalt Kochmesser mit 19 cm (201 g) ist das gängige Format der Serie, das Messer für jeden Tag. Es schneidet Zwiebeln, Schnittlauch, Hähnchenbrust. Der 24-cm-Bruder deckt mehr Brett ab; das 19-cm-Messer lässt sich in einer Küche mit wenig Platz leichter führen, auf einem kleinen Brett ebenso wie auf einer schmalen Arbeitsfläche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Kochmesser (japanisch Gyuto) ist das Allzweckmesser der Küche: Zwiebeln würfeln, Kräuter schneiden, Fleisch und Fisch portionieren. Die lange, leicht gebogene Klinge lässt sich auf dem Brett abrollen, so geht das Hacken schnell. Wenn Sie nur ein Messer hätten, dann dieses. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Kochmesser Cobalt 19 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz an der Klinge mit nachtblauem Harz im Wabenmuster am Griffende, dazu eine Edelstahlzwinge und ein schwarzer Ring. Die Maserung des Holzes ist bei jedem Stück anders.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-kochmesser\"\u003eDamast Kochmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-nachtblau\"\u003eCobalt, Damastmesser mit nachtblauem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179088298322,"sku":"CD-CB-CHEF19","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-de-chef-damas-19-cm-resine-bleu-nuit-bois-profil.png?v=1792665438"},{"product_id":"couteau-de-chef-damas-24-cm-resine-bleu-nuit-bois","title":"Cobalt · Damast Kochmesser 24 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eEin ganzer Kürbis, ein Braten, mehrere Bund Gemüse nacheinander: Das Cobalt Kochmesser mit 24 cm ist für große Mengen gemacht. Gegenüber dem 19-cm-Modell der Serie gewinnt es 5 cm und 39 g (240 g), kommt mit jedem Schnitt weiter und braucht ein großes Brett. Es passt zu Köchen, die eine lange Klinge gewohnt sind. Am Griff nachtblaues Harz mit Wabenmuster und gemasertes Holz, Edelstahlzwinge und schwarzer Ring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Kochmesser (japanisch Gyuto) ist das Allzweckmesser der Küche: Zwiebeln würfeln, Kräuter schneiden, Fleisch und Fisch portionieren. Die lange, leicht gebogene Klinge lässt sich auf dem Brett abrollen, so geht das Hacken schnell. Wenn Sie nur ein Messer hätten, dann dieses. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Kochmesser Cobalt 24 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz an der Klinge mit nachtblauem Harz im Wabenmuster am Griffende, dazu eine Edelstahlzwinge und ein schwarzer Ring. Die Maserung des Holzes ist bei jedem Stück anders.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-kochmesser\"\u003eDamast Kochmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-nachtblau\"\u003eCobalt, Damastmesser mit nachtblauem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179093967186,"sku":"CD-CB-CHEF24","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-de-chef-damas-24-cm-resine-bleu-nuit-bois-profil.png?v=1792665444"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-resine-bleu-nuit-bois","title":"Cobalt · Damast Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eNachtblau am Griffende, Maserholz an der Klinge: Das Cobalt Santoku, 18 cm und 199 g, ist das Alltagsmesser für Küchen, in denen vor allem Gemüse geschnitten wird. Kartoffeln für den Auflauf, Zwiebeln für die Suppe, Blumenkohl in Röschen. Etwas kürzer als das 19-cm-Kochmesser, hat es eine flachere Klinge, die nicht wiegt. Das Harz am Griff trägt ein Wabenmuster, dazu eine Zwinge aus Edelstahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantoku bedeutet auf Japanisch „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist kürzer und flacher als beim Kochmesser, mit abgesenkter Spitze: Man schneidet mit einer Vorwärtsbewegung statt zu wiegen. Sehr wendig, ideal für alle, die viel Gemüse schneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer Cobalt 18 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz an der Klinge mit nachtblauem Harz im Wabenmuster am Griffende, dazu eine Edelstahlzwinge und ein schwarzer Ring. Die Maserung des Holzes ist bei jedem Stück anders.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-santoku-messer\"\u003eDamast Santoku Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-nachtblau\"\u003eCobalt, Damastmesser mit nachtblauem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179096916306,"sku":"CD-CB-SANT18","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-resine-bleu-nuit-bois-profil.png?v=1792665453"},{"product_id":"couteau-nakiri-damas-18-cm-resine-bleu-nuit-bois","title":"Cobalt · Damast Nakiri Gemüsemesser 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Gemüsemesser der Cobalt Serie: ein Nakiri mit rechteckiger, 18 cm langer Klinge ohne Spitze. Es wiegt 228 g, fast 30 g mehr als das gleich lange Santoku, und dieses Gewicht hilft, Weißkohl oder Kürbis in einem Zug zu teilen. Auch Kräuter in großen Mengen lassen sich damit gut schneiden. Für Fleisch sind Kochmesser oder Santoku besser geeignet. Der Griff verbindet Maserholz und nachtblaues Harz mit Wabenmuster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Nakiri ist das Gemüsemesser im japanischen Stil. Die rechteckige, völlig gerade Klinge liegt auf ganzer Länge auf dem Brett auf: Jeder Schnitt geht in einem Zug durch, ohne zusammenhängende Scheiben. Perfekt für Kohl, Karotten, Lauch und Kürbis. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Nakiri Gemüsemesser Cobalt 18 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz an der Klinge mit nachtblauem Harz im Wabenmuster am Griffende, dazu eine Edelstahlzwinge und ein schwarzer Ring. Die Maserung des Holzes ist bei jedem Stück anders.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-nakiri-messer\"\u003eDamast Nakiri Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-nachtblau\"\u003eCobalt, Damastmesser mit nachtblauem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179099341138,"sku":"CD-CB-NAKI18","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-nakiri-damas-18-cm-resine-bleu-nuit-bois-profil.png?v=1792665461"},{"product_id":"couperet-damas-19-cm-resine-bleu-nuit-bois","title":"Cobalt · Damast Hackmesser 19 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Cobalt Hackmesser wiegt 263 g und ist damit das schwerste Stück der Serie. Die 19 cm lange, hohe und gerade Klinge passt zur asiatisch inspirierten Küche: Ingwer und Zitronengras schneiden, Gemüse für die Pfanne vorbereiten, Spareribs an den Knorpeln trennen. Große, harte Knochen bleiben Sache der Säge. Der Griff verbindet Maserholz und nachtblaues Harz im Wabenmuster, mit schwarzem Ring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses Hackmesser im chinesischen Stil hat eine breite, hohe Klinge. Es schneidet, hackt und dient als Schaufel, um das Schnittgut vom Brett in die Pfanne zu bringen. Schwerer als ein Kochmesser, hackt es Kräuter, Knoblauch und Fleisch mit wenig Kraft und schafft Knorpel und kleine, weiche Knochen. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Hackmesser Cobalt 19 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz an der Klinge mit nachtblauem Harz im Wabenmuster am Griffende, dazu eine Edelstahlzwinge und ein schwarzer Ring. Die Maserung des Holzes ist bei jedem Stück anders.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-fleischmesser\"\u003eDamast Fleischmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-nachtblau\"\u003eCobalt, Damastmesser mit nachtblauem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179103306066,"sku":"CD-CB-COUP19","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couperet-damas-19-cm-resine-bleu-nuit-bois-profil.png?v=1792665470"},{"product_id":"couteau-a-pain-damas-19-cm-resine-bleu-nuit-bois","title":"Cobalt · Damast Brotmesser 19 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Cobalt Brotmesser misst 19 cm und wiegt 177 g, das leichteste der 19-cm-Messer der Serie. Sein Wellenschliff, der einzige der Serie, greift die Kruste eines Roggenbrots oder einer Laugenstange und gleitet dann durch die Krume, ohne sie zu drücken. Auch für Ananas oder Hefezopf geeignet. Am Griff nachtblaues Harz mit Wabenmuster am Ende und Maserholz an der Klinge, getrennt durch einen schwarzen Ring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Brotmesser hat einen Wellenschliff, der die Kruste greift, ohne die Krume zu quetschen. Es schneidet Baguette, Bauernbrot oder Hefezopf in gleichmäßige Scheiben. Auch sehr gut für Tomaten, Zitrusfrüchte und Kuchen. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Brotmesser Cobalt 19 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz an der Klinge mit nachtblauem Harz im Wabenmuster am Griffende, dazu eine Edelstahlzwinge und ein schwarzer Ring. Die Maserung des Holzes ist bei jedem Stück anders.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-brotmesser\"\u003eDamast Brotmesser und Tranchiermesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-nachtblau\"\u003eCobalt, Damastmesser mit nachtblauem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179105632594,"sku":"CD-CB-PAIN19","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-pain-damas-19-cm-resine-bleu-nuit-bois-profil.png?v=1792665478"},{"product_id":"couteau-a-desosser-damas-14-cm-resine-bleu-nuit-bois","title":"Cobalt · Damast Ausbeinmesser 14 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eMit 100 g und 14 cm Klinge lässt sich das Cobalt Ausbeinmesser präzise führen. Man nimmt es, um eine Hähnchenkeule zum Füllen vorzubereiten, ein Schweinefilet zu parieren oder einen Flank Steak von Sehnen zu befreien. Je enger die Klinge am Knochen bleibt, desto weniger Fleisch geht verloren. Das Hackmesser der Serie, zuständig für Knorpel, ersetzt es nicht. Am Griff Maserholz an der Klinge, nachtblaues Harz mit Wabenmuster am Ende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Ausbeinmesser hat eine schmale, spitze Klinge, um dicht am Knochen entlangzuschneiden. Es dient zum Auslösen von Geflügel, Lammkeule oder Schulter, zum Entfernen von Sehnen und Fett und zum Filetieren von Fisch. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Ausbeinmesser Cobalt 14 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz an der Klinge mit nachtblauem Harz im Wabenmuster am Griffende, dazu eine Edelstahlzwinge und ein schwarzer Ring. Die Maserung des Holzes ist bei jedem Stück anders.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-fleischmesser\"\u003eDamast Fleischmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-nachtblau\"\u003eCobalt, Damastmesser mit nachtblauem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179108254034,"sku":"CD-CB-DESO14","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-desosser-damas-14-cm-resine-bleu-nuit-bois-profil.png?v=1792665487"},{"product_id":"petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-resine-bleu-nuit-bois","title":"Cobalt · Damast Allzweckmesser 13 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eZwischen dem 8-cm-Schälmesser und dem 19-cm-Kochmesser deckt das Cobalt Allzweckmesser (13 cm, 100 g) die kleinen Schnitte auf dem Brett ab: Paprika in Streifen, ein Camembert, ein Brötchen zum Belegen, eine Hähnchenbrust zum Parieren. Oft ist es das erste Messer, das morgens aus der Leiste kommt. Der Griff zeigt Maserholz mit eigener Zeichnung, dann nachtblaues Harz mit Wabenmuster, Edelstahlzwinge und schwarzen Ring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Allzweckmesser liegt zwischen Schälmesser und Kochmesser. Die Klinge von 12 bis 15 cm ist ideal für kleine Aufgaben: Zitrone halbieren, Schalotte schneiden, Filet parieren, Käse oder Salami aufschneiden. Oft das Messer, zu dem man im Alltag am häufigsten greift. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Allzweckmesser Cobalt 13 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz an der Klinge mit nachtblauem Harz im Wabenmuster am Griffende, dazu eine Edelstahlzwinge und ein schwarzer Ring. Die Maserung des Holzes ist bei jedem Stück anders.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-schaelmesser-allzweckmesser\"\u003eDamast Schälmesser und Allzweckmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-nachtblau\"\u003eCobalt, Damastmesser mit nachtblauem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179112743250,"sku":"CD-CB-UTIL13","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-resine-bleu-nuit-bois-profil.png?v=1792665493"},{"product_id":"couteau-d-office-damas-8-cm-resine-bleu-nuit-bois","title":"Cobalt · Damast Schälmesser 8 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Cobalt Schälmesser hat nur 8 cm Klinge bei 87 g, das kürzeste Format der Serie. Es übernimmt Aufgaben, bei denen ein großes Messer unhandlich wird: Erdbeeren putzen, Kirschtomaten entstielen, Pilze zurechtschneiden, die Haut einer Entenbrust einritzen. Der Griff zeigt zwei Materialien: Maserholz an der Klinge, dann nachtblaues Harz mit Wabenmuster zum Ende hin, mit schwarzem Ring dazwischen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Schälmesser ist das kleinste Messer der Küche. Die kurze Klinge liegt nah an der Hand für präzise Arbeiten: Äpfel schälen, Gemüse tournieren, Erdbeeren putzen, Knoblauch entkeimen, Fleisch einschneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Schälmesser Cobalt 8 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz an der Klinge mit nachtblauem Harz im Wabenmuster am Griffende, dazu eine Edelstahlzwinge und ein schwarzer Ring. Die Maserung des Holzes ist bei jedem Stück anders.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-schaelmesser-allzweckmesser\"\u003eDamast Schälmesser und Allzweckmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-nachtblau\"\u003eCobalt, Damastmesser mit nachtblauem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179116052818,"sku":"CD-CB-OFFI8","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-d-office-damas-8-cm-resine-bleu-nuit-bois-profil.png?v=1792665500"},{"product_id":"couteau-de-chef-damas-19-cm-resine-rouge-bois","title":"Carmin · Damast Kochmesser 19 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Carmin Kochmesser gibt es in zwei Größen; dieses hier, 19 cm und 201 g, ist 39 g leichter als das 24-cm-Modell. Es reicht für die Mahlzeiten einer Familie, Gemüse, Fleisch, Fisch, auf einem normalen Brett, und bleibt bis zur Spitze präzise. Als erstes Kochmesser ist es das einfachste Format. Der runde Griff verbindet Maserholz und tiefrotes Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Kochmesser (japanisch Gyuto) ist das Allzweckmesser der Küche: Zwiebeln würfeln, Kräuter schneiden, Fleisch und Fisch portionieren. Die lange, leicht gebogene Klinge lässt sich auf dem Brett abrollen, so geht das Hacken schnell. Wenn Sie nur ein Messer hätten, dann dieses. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Kochmesser Carmin 19 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit tiefrotem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-kochmesser\"\u003eDamast Kochmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-rotes-harz\"\u003eCarmin, Damastmesser mit rotem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179118575954,"sku":"CD-RG-CHEF19","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-de-chef-damas-19-cm-resine-rouge-bois-profil.png?v=1792665508"},{"product_id":"couteau-de-chef-damas-24-cm-resine-rouge-bois","title":"Carmin · Damast Kochmesser 24 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eMit 24 cm hat das Carmin Kochmesser die längste Klinge der Serie. Dieses Format ist für alle, die in Mengen kochen oder große Stücke verarbeiten: Schweinebraten, ganzer Fisch, Weißkohl. Die 240 g geben dem Schnitt Schwung, während das 19-cm-Modell derselben Serie auf Wendigkeit setzt. Planen Sie ein Brett von mindestens 40 cm ein. Das tiefrote Harz am Griff antwortet dem Maserholz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Kochmesser (japanisch Gyuto) ist das Allzweckmesser der Küche: Zwiebeln würfeln, Kräuter schneiden, Fleisch und Fisch portionieren. Die lange, leicht gebogene Klinge lässt sich auf dem Brett abrollen, so geht das Hacken schnell. Wenn Sie nur ein Messer hätten, dann dieses. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Kochmesser Carmin 24 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit tiefrotem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-kochmesser\"\u003eDamast Kochmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-rotes-harz\"\u003eCarmin, Damastmesser mit rotem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179121262930,"sku":"CD-RG-CHEF24","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-de-chef-damas-24-cm-resine-rouge-bois-profil.png?v=1792665514"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-resine-rouge-bois","title":"Carmin · Damast Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eZwischen dem 19-cm-Kochmesser und dem Nakiri der Carmin Serie schlägt das 18-cm-Santoku die Brücke: Es schneidet Gemüse, Fleisch und Fisch. Die flache Klinge liegt auf dem Brett und schneidet mit einer Vorwärtsbewegung; mit 199 g ist es leichter als das Nakiri (228 g). Gut für eine Bowl, ein Curry oder das schnelle Pfannengericht am Abend. Der runde Griff aus Maserholz und tiefrotem Harz wird von einer Stahlzwinge gehalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantoku bedeutet auf Japanisch „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist kürzer und flacher als beim Kochmesser, mit abgesenkter Spitze: Man schneidet mit einer Vorwärtsbewegung statt zu wiegen. Sehr wendig, ideal für alle, die viel Gemüse schneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer Carmin 18 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit tiefrotem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-santoku-messer\"\u003eDamast Santoku Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-rotes-harz\"\u003eCarmin, Damastmesser mit rotem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179126309202,"sku":"CD-RG-SANT18","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-resine-rouge-bois-profil.png?v=1792665520"},{"product_id":"couteau-nakiri-damas-18-cm-resine-rouge-bois","title":"Carmin · Damast Nakiri Gemüsemesser 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Carmin Nakiri ist so lang wie das Santoku der Serie, 18 cm, hat aber eine andere Klinge: rechteckig, gerade, ohne Spitze. Sie liegt auf ganzer Länge auf dem Brett und schneidet Lauch, Fenchel oder Rote Bete in Scheiben, die sauber auseinanderfallen. Mit 228 g hat es genug Gewicht für hartes Gemüse. Am Griff tiefrotes Harz und Maserholz, bei jedem Stück anders verteilt, mit Edelstahlzwinge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Nakiri ist das Gemüsemesser im japanischen Stil. Die rechteckige, völlig gerade Klinge liegt auf ganzer Länge auf dem Brett auf: Jeder Schnitt geht in einem Zug durch, ohne zusammenhängende Scheiben. Perfekt für Kohl, Karotten, Lauch und Kürbis. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Nakiri Gemüsemesser Carmin 18 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit tiefrotem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-nakiri-messer\"\u003eDamast Nakiri Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-rotes-harz\"\u003eCarmin, Damastmesser mit rotem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179129880914,"sku":"CD-RG-NAKI18","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-nakiri-damas-18-cm-resine-rouge-bois-profil.png?v=1792665526"},{"product_id":"couperet-damas-19-cm-resine-rouge-bois","title":"Carmin · Damast Hackmesser 19 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003e19 cm hohe Klinge, 263 g: Das Carmin Hackmesser hackt mit wenig Kraft, weil das Gewicht jeden Schlag begleitet. Es dient für Tatar, von Hand gehacktes Fleisch, Kräuter in großen Mengen oder Hähnchenflügel, die geteilt werden. Die flache Klinge bringt das Schnittgut danach in die Pfanne. Für reines Gemüse ist das Nakiri der Serie leichter (228 g). Der runde Griff verbindet Maserholz und tiefrotes Harz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses Hackmesser im chinesischen Stil hat eine breite, hohe Klinge. Es schneidet, hackt und dient als Schaufel, um das Schnittgut vom Brett in die Pfanne zu bringen. Schwerer als ein Kochmesser, hackt es Kräuter, Knoblauch und Fleisch mit wenig Kraft und schafft Knorpel und kleine, weiche Knochen. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Hackmesser Carmin 19 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit tiefrotem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-fleischmesser\"\u003eDamast Fleischmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-rotes-harz\"\u003eCarmin, Damastmesser mit rotem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179134107986,"sku":"CD-RG-COUP19","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couperet-damas-19-cm-resine-rouge-bois-profil.png?v=1792665534"},{"product_id":"couteau-a-pain-damas-19-cm-resine-rouge-bois","title":"Carmin · Damast Brotmesser 19 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eEine 19-cm-Klinge mit Wellenschliff: Das unterscheidet dieses Carmin Messer vom Rest der Serie. Es schneidet knusprige Brötchen, gleichmäßige Scheiben vom Hefezopf zum Frühstück und kommt mit der Schale von Zitrusfrüchten zurecht. Die Zähne arbeiten wie eine feine Säge, ohne zu quetschen. Mit 177 g ist es leichter als das 19-cm-Kochmesser. Der runde Griff aus Maserholz und tiefrotem Harz ist bei jedem Stück anders verteilt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Brotmesser hat einen Wellenschliff, der die Kruste greift, ohne die Krume zu quetschen. Es schneidet Baguette, Bauernbrot oder Hefezopf in gleichmäßige Scheiben. Auch sehr gut für Tomaten, Zitrusfrüchte und Kuchen. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Brotmesser Carmin 19 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit tiefrotem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-brotmesser\"\u003eDamast Brotmesser und Tranchiermesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-rotes-harz\"\u003eCarmin, Damastmesser mit rotem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179137155410,"sku":"CD-RG-PAIN19","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-pain-damas-19-cm-resine-rouge-bois-profil.png?v=1792665542"},{"product_id":"couteau-a-desosser-damas-14-cm-resine-rouge-bois","title":"Carmin · Damast Ausbeinmesser 14 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Carmin Ausbeinmesser wiegt 100 g bei 14 cm Klinge, so viel wie das Allzweckmesser der Serie, hat aber eine feine Spitze für Gelenke. Es löst eine Schweineschulter aus, bereitet ein Hähnchen zum Plattieren vor oder öffnet eine Dorade, ohne Fleisch an der Gräte zu lassen. Zum Aufschneiden danach nehmen Sie das Kochmesser. Am Griff verteilen sich tiefrotes Harz und Maserholz bei jedem Exemplar anders.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Ausbeinmesser hat eine schmale, spitze Klinge, um dicht am Knochen entlangzuschneiden. Es dient zum Auslösen von Geflügel, Lammkeule oder Schulter, zum Entfernen von Sehnen und Fett und zum Filetieren von Fisch. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Ausbeinmesser Carmin 14 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit tiefrotem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-fleischmesser\"\u003eDamast Fleischmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-rotes-harz\"\u003eCarmin, Damastmesser mit rotem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179140759890,"sku":"CD-RG-DESO14","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-desosser-damas-14-cm-resine-rouge-bois-profil.png?v=1792665550"},{"product_id":"petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-resine-rouge-bois","title":"Carmin · Damast Allzweckmesser 13 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eMit 13 cm Klinge liegt das Carmin Allzweckmesser zwischen dem 8-cm-Schälmesser und dem 19-cm-Kochmesser. Man nimmt es für eine Brotzeitplatte mit Wurst und Käse, zum Obstschneiden oder um den Fettrand eines Koteletts zu entfernen. Leicht, 100 g, lässt es sich am Brett wie in der Hand führen. Maserholz und tiefrotes Harz am Griff geben jedem Stück eine eigene Zeichnung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Allzweckmesser liegt zwischen Schälmesser und Kochmesser. Die Klinge von 12 bis 15 cm ist ideal für kleine Aufgaben: Zitrone halbieren, Schalotte schneiden, Filet parieren, Käse oder Salami aufschneiden. Oft das Messer, zu dem man im Alltag am häufigsten greift. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Allzweckmesser Carmin 13 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit tiefrotem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-schaelmesser-allzweckmesser\"\u003eDamast Schälmesser und Allzweckmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-rotes-harz\"\u003eCarmin, Damastmesser mit rotem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179142791506,"sku":"CD-RG-UTIL13","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-resine-rouge-bois-profil.png?v=1792665556"}],"url":"https:\/\/japan-damastmesser.de\/collections\/damastmesser.oembed?page=2","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}