{"title":"Azur, Damastmesser mit Türkis und Messing","description":"\u003cp\u003eDie Serie Azur ist die dekorativste von Japan Damastmesser: Damastklinge mit 37 Lagen und floralem Muster, facettierter Griff im japanischen Stil aus braun marmoriertem Harz, ein türkisfarbener Ring und ein Ring aus Weißmessing. Fünf Messer: Kochmesser, Santoku, Nakiri, Tranchiermesser und kleines Messer.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-de-chef-damas-21-cm-turquoise-laiton","title":"Azur · Damast Kochmesser 21 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Azur Kochmesser hat eine 21 cm lange und 52 mm hohe Klinge bei 190 g, das schwerste der fünf Messer der Serie. Die Klingenhöhe lässt den Fingerknöcheln beim Schneiden Platz und hilft, das Schnittgut aufzunehmen. Es trägt den Damast mit 37 Lagen und Blumenmuster, und der facettierte Griff aus braun marmoriertem Harz endet mit einem Türkisring und einem Ring aus Weißmessing: eine dekorative Serie, die man gern zeigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Kochmesser (japanisch Gyuto) ist das Allzweckmesser der Küche: Zwiebeln würfeln, Kräuter schneiden, Fleisch und Fisch portionieren. Die lange, leicht gebogene Klinge lässt sich auf dem Brett abrollen, so geht das Hacken schnell. Wenn Sie nur ein Messer hätten, dann dieses. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Kochmesser Azur 21 cm hat eine Klinge aus 37 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC, mit einem blumenartigen Muster, das das Licht einfängt. Der facettierte Griff im japanischen Stil ist aus braun marmoriertem Harz. Ein Ring aus Türkis und einer aus Weißmessing bilden den Übergang zur Klinge. Die dekorativste Serie des Sortiments, gemacht, um sichtbar an der Magnetleiste zu hängen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-kochmesser\"\u003eDamast Kochmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-tuerkis\"\u003eAzur, Damastmesser mit Türkis und Messing\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164047130962,"sku":"CD-TQ-CHEF21","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-de-chef-damas-21-cm-turquoise-laiton-profil.png?v=1792655095"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-turquoise-laiton","title":"Azur · Damast Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eWem ein Kochmesser zu sperrig ist, greift zu diesem Azur Santoku: 18 cm statt 21, 174 g statt 190. Die 48 mm hohe Klinge mit abgesenkter Spitze schneidet mit einer Vorwärtsbewegung Lauch, Zucchini oder Hähnchenbrust. Sie trägt den Damast mit 37 Lagen und Blumenmuster, der facettierte Griff aus braun marmoriertem Harz schließt mit einem Türkisring und einem Ring aus Weißmessing ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantoku bedeutet auf Japanisch „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist kürzer und flacher als beim Kochmesser, mit abgesenkter Spitze: Man schneidet mit einer Vorwärtsbewegung statt zu wiegen. Sehr wendig, ideal für alle, die viel Gemüse schneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer Azur 18 cm hat eine Klinge aus 37 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC, mit einem blumenartigen Muster, das das Licht einfängt. Der facettierte Griff im japanischen Stil ist aus braun marmoriertem Harz. Ein Ring aus Türkis und einer aus Weißmessing bilden den Übergang zur Klinge. Die dekorativste Serie des Sortiments, gemacht, um sichtbar an der Magnetleiste zu hängen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-santoku-messer\"\u003eDamast Santoku Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-tuerkis\"\u003eAzur, Damastmesser mit Türkis und Messing\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164069577042,"sku":"CD-TQ-SANT18","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-turquoise-laiton-profil.png?v=1792655098"},{"product_id":"couteau-nakiri-damas-18-cm-turquoise-laiton","title":"Azur · Damast Nakiri Gemüsemesser 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eFür Gemüse bietet die Azur Serie dieses Nakiri mit 18 cm langer, rechteckiger Klinge. Die gerade Schneide ohne Spitze liegt von vorn bis hinten auf dem Brett: Radieschenscheiben, Spitzkohlstreifen oder Möhrenstifte fallen sauber auseinander. Mit 183 g ist es etwas schwerer als das Santoku der Serie (174 g), bei gleicher Klingenhöhe von 48 mm. Der blumenartige Damast mit 37 Lagen passt zum Griff in Braun, Türkis und Weißmessing.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Nakiri ist das Gemüsemesser im japanischen Stil. Die rechteckige, völlig gerade Klinge liegt auf ganzer Länge auf dem Brett auf: Jeder Schnitt geht in einem Zug durch, ohne zusammenhängende Scheiben. Perfekt für Kohl, Karotten, Lauch und Kürbis. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Nakiri Gemüsemesser Azur 18 cm hat eine Klinge aus 37 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC, mit einem blumenartigen Muster, das das Licht einfängt. Der facettierte Griff im japanischen Stil ist aus braun marmoriertem Harz. Ein Ring aus Türkis und einer aus Weißmessing bilden den Übergang zur Klinge. Die dekorativste Serie des Sortiments, gemacht, um sichtbar an der Magnetleiste zu hängen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-nakiri-messer\"\u003eDamast Nakiri Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-tuerkis\"\u003eAzur, Damastmesser mit Türkis und Messing\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164071412050,"sku":"CD-TQ-NAKI18","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-nakiri-damas-18-cm-turquoise-laiton-profil.png?v=1792655101"},{"product_id":"couteau-a-trancher-damas-26-cm-turquoise-laiton","title":"Azur · Damast Tranchiermesser 26 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDie längste Klinge der Azur Serie: 26 cm, bei nur 45 mm Höhe. Die schmale Klinge schneidet Kalbsbraten, Schinken oder Räucherlachs in einem Zug, wo das 21-cm-Kochmesser hin und her sägen müsste. Die schräge Spitze im Kiritsuke-Stil eignet sich für feine Schnitte. Mit 180 g bleibt es für seine Länge leicht. Damast mit 37 Lagen und Blumenmuster, Griff in Braun, Türkis und Weißmessing.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Tranchiermesser hat eine lange, schmale Klinge, um in einem Zug zu schneiden, ohne Hin-und-her-Sägen, das die Fasern zerreißt. Das Messer für Braten, Lammkeule, Schinken, Graved Lachs oder Sashimi. Die schräge Spitze im Kiritsuke-Stil eignet sich auch für präzise Schnitte. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Tranchiermesser Azur 26 cm hat eine Klinge aus 37 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC, mit einem blumenartigen Muster, das das Licht einfängt. Der facettierte Griff im japanischen Stil ist aus braun marmoriertem Harz. Ein Ring aus Türkis und einer aus Weißmessing bilden den Übergang zur Klinge. Die dekorativste Serie des Sortiments, gemacht, um sichtbar an der Magnetleiste zu hängen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-fleischmesser\"\u003eDamast Fleischmesser\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-tuerkis\"\u003eAzur, Damastmesser mit Türkis und Messing\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164074000722,"sku":"CD-TQ-TRAN26","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-trancher-damas-26-cm-turquoise-laiton-profil.png?v=1792655102"},{"product_id":"petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-turquoise-laiton","title":"Azur · Damast Allzweckmesser 13 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003e13 cm Klinge, 28 mm Höhe, 1,9 mm Rücken: Das Azur Allzweckmesser hat die dünnste Klinge der Serie und wiegt 113 g. Es liegt griffbereit neben dem Brett für schnelle Handgriffe, für die sich das 21-cm-Kochmesser nicht lohnt, etwa Apfelspalten, eine Avocado oder eine Käseplatte. An der Magnetleiste erkennt man den facettierten Griff aus braun marmoriertem Harz mit Türkisring und Weißmessing auf den ersten Blick.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Allzweckmesser liegt zwischen Schälmesser und Kochmesser. Die 13-cm-Klinge ist ideal für kleine Aufgaben: Zitrone halbieren, Schalotte schneiden, Filet parieren, Käse oder Salami aufschneiden. Oft das Messer, zu dem man im Alltag am häufigsten greift. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Allzweckmesser Azur 13 cm hat eine Klinge aus 37 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC, mit einem blumenartigen Muster, das das Licht einfängt. Der facettierte Griff im japanischen Stil ist aus braun marmoriertem Harz. Ein Ring aus Türkis und einer aus Weißmessing bilden den Übergang zur Klinge. Die dekorativste Serie des Sortiments, gemacht, um sichtbar an der Magnetleiste zu hängen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. 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