{"title":"Damast Santoku Messer","description":"\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer ist der japanische Messertyp für drei Aufgaben: Gemüse, Fleisch und Fisch. Kürzer und flacher als ein Kochmesser, schneidet das Santoku mit einer Vorwärtsbewegung. Unsere Santoku Messer mit 18 cm haben eine Klinge aus Damaststahl mit Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 HRC.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-cuivre-g10","title":"Magma · Damast Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eMit 162 g ist das Magma Santoku das leichteste der großen Messer dieser Serie, vor dem Nakiri (174 g) und dem Kochmesser (175 g). Das geringere Gewicht schont das Handgelenk, wenn viel Gemüse zu schneiden ist. Die flache, 18 cm lange und 48 mm hohe Klinge schneidet schiebend, von der Paprika bis zum Fisch. Der Damast mit 37 Lagen im „Diamant“-Muster schimmert kupferfarben, der facettierte G10-Griff bleibt auch nass griffig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantoku bedeutet auf Japanisch „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist kürzer und flacher als beim Kochmesser, mit abgesenkter Spitze: Man schneidet mit einer Vorwärtsbewegung statt zu wiegen. Sehr wendig, ideal für alle, die viel Gemüse schneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer Magma 18 cm hat eine Klinge aus 37 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das „Diamant“-Muster mit Kupferschimmer wirkt roh, fast geschmiedet, ganz anders als klassischer grauer Damast. Der facettierte Griff im japanischen Stil verbindet schwarzes G10, Harz und Kupfergewebe. G10 ist ein sehr stabiler Verbundwerkstoff: Er quillt nicht auf und liegt fest in der Hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-santoku-messer\"\u003eDamast Santoku Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/kupfer-damastmesser\"\u003eMagma, Kupfer-Damastmesser\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164042281298,"sku":"CD-CU-SANT18","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-cuivre-g10-profil.png?v=1792655087"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-turquoise-laiton","title":"Azur · Damast Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eWem ein Kochmesser zu sperrig ist, greift zu diesem Azur Santoku: 18 cm statt 21, 174 g statt 190. Die 48 mm hohe Klinge mit abgesenkter Spitze schneidet mit einer Vorwärtsbewegung Lauch, Zucchini oder Hähnchenbrust. Sie trägt den Damast mit 37 Lagen und Blumenmuster, der facettierte Griff aus braun marmoriertem Harz schließt mit einem Türkisring und einem Ring aus Weißmessing ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantoku bedeutet auf Japanisch „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist kürzer und flacher als beim Kochmesser, mit abgesenkter Spitze: Man schneidet mit einer Vorwärtsbewegung statt zu wiegen. Sehr wendig, ideal für alle, die viel Gemüse schneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer Azur 18 cm hat eine Klinge aus 37 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC, mit einem blumenartigen Muster, das das Licht einfängt. Der facettierte Griff im japanischen Stil ist aus braun marmoriertem Harz. Ein Ring aus Türkis und einer aus Weißmessing bilden den Übergang zur Klinge. Die dekorativste Serie des Sortiments, gemacht, um sichtbar an der Magnetleiste zu hängen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-santoku-messer\"\u003eDamast Santoku Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-tuerkis\"\u003eAzur, Damastmesser mit Türkis und Messing\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164069577042,"sku":"CD-TQ-SANT18","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-turquoise-laiton-profil.png?v=1792655098"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-resine-bleue-bois","title":"Marea · Damast Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Marea Santoku ist mit 18 cm kürzer als die beiden Kochmesser der Serie (20 und 23 cm). Die fast flache Klinge arbeitet schiebend und sorgt für gleichmäßige Schnitte, etwa bei Gurkensalat, Möhren in feinen Streifen oder Champignonscheiben. Auch ein Schnitzel oder ein Lachsfilet lässt sich damit portionieren. Für einen Haushalt mit zwei bis vier Personen ist es ein kompaktes Hauptmesser. Griff aus Maserholz und lagunenblauem Harz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantoku bedeutet auf Japanisch „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist kürzer und flacher als beim Kochmesser, mit abgesenkter Spitze: Man schneidet mit einer Vorwärtsbewegung statt zu wiegen. Sehr wendig, ideal für alle, die viel Gemüse schneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer Marea 18 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit lagunenblauem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-santoku-messer\"\u003eDamast Santoku Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-blauharz\"\u003eMarea, Damastmesser mit Blauharz-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164081406290,"sku":"CD-RB-SANT18","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-resine-bleue-bois-profil.png?v=1792655113"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-nacre-abalone","title":"Iris · Damast Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Iris Santoku verkürzt die Klinge auf 18 cm (228 g gegenüber 242 g beim Kochmesser) und macht sie flacher: Geschnitten wird mit einer Vorwärtsbewegung. Es ist das große Messer der Serie für alle, die viel Gemüse schneiden oder das Kochmesser zu sperrig finden, und es bleibt auch beim Fischfilet sicher. Für kleine Portionen gibt es das kleine Santoku mit 13 cm in derselben Form. Das Perlmutt am Griff ist bei jedem Stück anders.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantoku bedeutet auf Japanisch „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist kürzer und flacher als beim Kochmesser, mit abgesenkter Spitze: Man schneidet mit einer Vorwärtsbewegung statt zu wiegen. Sehr wendig, ideal für alle, die viel Gemüse schneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer Iris 18 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Der Griff besteht aus Abalone-Perlmutt in klarem Harz: Je nach Licht schimmert er grün, blau oder violett. Jede Muschel ist ein Unikat, also auch jeder Griff. Eine Stahlzwinge verbindet Griff und Klinge, eine goldene Zierrosette schmückt das Perlmutt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-santoku-messer\"\u003eDamast Santoku Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-perlmutt\"\u003eIris, Damastmesser mit Abalone-Griff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179053072722,"sku":"CD-AB-SANT18","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-nacre-abalone-profil.png?v=1792665357"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-resine-bleu-nuit-bois","title":"Cobalt · Damast Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eNachtblau am Griffende, Maserholz an der Klinge: Das Cobalt Santoku, 18 cm und 199 g, ist das Alltagsmesser für Küchen, in denen vor allem Gemüse geschnitten wird. Kartoffeln für den Auflauf, Zwiebeln für die Suppe, Blumenkohl in Röschen. Etwas kürzer als das 19-cm-Kochmesser, hat es eine flachere Klinge, die nicht wiegt. Das Harz am Griff trägt ein Wabenmuster, dazu eine Zwinge aus Edelstahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantoku bedeutet auf Japanisch „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist kürzer und flacher als beim Kochmesser, mit abgesenkter Spitze: Man schneidet mit einer Vorwärtsbewegung statt zu wiegen. Sehr wendig, ideal für alle, die viel Gemüse schneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer Cobalt 18 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz an der Klinge mit nachtblauem Harz im Wabenmuster am Griffende, dazu eine Edelstahlzwinge und ein schwarzer Ring. Die Maserung des Holzes ist bei jedem Stück anders.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-santoku-messer\"\u003eDamast Santoku Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-nachtblau\"\u003eCobalt, Damastmesser mit nachtblauem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179096916306,"sku":"CD-CB-SANT18","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-resine-bleu-nuit-bois-profil.png?v=1792665453"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-resine-rouge-bois","title":"Carmin · Damast Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eZwischen dem 19-cm-Kochmesser und dem Nakiri der Carmin Serie schlägt das 18-cm-Santoku die Brücke: Es schneidet Gemüse, Fleisch und Fisch. Die flache Klinge liegt auf dem Brett und schneidet mit einer Vorwärtsbewegung; mit 199 g ist es leichter als das Nakiri (228 g). Gut für eine Bowl, ein Curry oder das schnelle Pfannengericht am Abend. Der runde Griff aus Maserholz und tiefrotem Harz wird von einer Stahlzwinge gehalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantoku bedeutet auf Japanisch „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist kürzer und flacher als beim Kochmesser, mit abgesenkter Spitze: Man schneidet mit einer Vorwärtsbewegung statt zu wiegen. Sehr wendig, ideal für alle, die viel Gemüse schneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer Carmin 18 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC. Das wellenförmige Muster entsteht durch die Lagen und ist bei jeder Klinge anders. Der runde Griff verbindet Maserholz mit tiefrotem Harz, getrennt durch eine Edelstahlzwinge. Kein Griff gleicht dem anderen: Die Verteilung von Holz und Harz ist bei jedem Stück verschieden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-santoku-messer\"\u003eDamast Santoku Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-rotes-harz\"\u003eCarmin, Damastmesser mit rotem Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179126309202,"sku":"CD-RG-SANT18","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-resine-rouge-bois-profil.png?v=1792665520"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-resine-galaxie","title":"Cosmos · Damast Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Cosmos Santoku wiegt 242 g, etwas mehr als das Kochmesser der Serie (240 g), auf einer kürzeren Klinge von 18 cm: kompakt und doch mit Gewicht in der Hand. Mit 1,8 mm Rücken gleitet die dünne Klinge ohne Kraft durch Süßkartoffel, Knollensellerie oder Hokkaido und schneidet mit einer Vorwärtsbewegung. Der ergonomische Griff aus blau marmoriertem Harz mit Endkappe und Zwinge aus Stahl trägt eine goldene Rosette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantoku bedeutet auf Japanisch „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist kürzer und flacher als beim Kochmesser, mit abgesenkter Spitze: Man schneidet mit einer Vorwärtsbewegung statt zu wiegen. Sehr wendig, ideal für alle, die viel Gemüse schneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer Cosmos 18 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC, dünner als üblich (1,8 mm Rücken). Der ergonomische Griff aus blau-weiß marmoriertem Epoxidharz erinnert an einen Nebel im All, gefasst von Zwinge und Endkappe aus Stahl, mit goldener Zierrosette. Jeder Harzguss ergibt ein anderes Muster.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-santoku-messer\"\u003eDamast Santoku Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-galaxie\"\u003eCosmos, Damastmesser mit Galaxie-Harz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179152752978,"sku":"CD-GX-SANT18","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-resine-galaxie-profil.png?v=1792665574"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-fibre-carbone","title":"Obsidienne · Damast Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Obsidienne Santoku hat eine 18 cm lange, hohe und flache Klinge mit Kullen, damit Kartoffeln und feuchtes Gemüse weniger haften. Es ist das Allround-Messer der Serie, kompakter als das 23 cm Kiritsuke. Unter den 129 Lagen liegt ein Pulverstahlkern Typ M390 mit 62 HRC, geschliffen mit 9-12° pro Seite.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantoku bedeutet auf Japanisch „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist kürzer und flacher als beim Kochmesser, mit abgesenkter Spitze: Man schneidet mit einer Vorwärtsbewegung statt zu wiegen. Sehr wendig, ideal für alle, die viel Gemüse schneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer Obsidienne 18 cm hat eine Klinge aus 129 Lagen Damaststahl um einen Kern aus Pulverstahl vom Typ M390, gehärtet auf 62 ± 2 HRC. Pulverstähle haben ein sehr feines, gleichmäßiges Gefüge, geschätzt für ihre Schnitthaltigkeit; die Schneide ist mit 9-12° pro Seite geschliffen. Die sehr dichten Lagen ergeben ein feines Muster, das bei jeder Klinge anders ist. Der achteckige Griff im japanischen Stil besteht aus schwarzem Harz und Carbonfaser mit silbrigen Reflexen: leicht, wasserfest und formstabil. Die technischste Serie des Sortiments.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-santoku-messer\"\u003eDamast Santoku Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-obsidienne\"\u003eObsidienne, Damastmesser mit 129 Lagen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55387402764626,"sku":"CD-OB-SANT18","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-fibre-carbone-profil.png?v=1794223115"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-olivier","title":"Olea · Damast Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eHohe, flache Klinge von 18 cm und abgerundete Spitze: Das Olea Santoku schneidet Gemüse, Fleischstreifen und Fisch mit einer Vorwärtsbewegung. Mit 199 g ist es das leichteste der großen Messer der Serie und für die tägliche Küche handlicher als das 21-cm-Kochmesser. Griff aus hellem Olivenholz mit brauner Maserung, Damast mit 67 Lagen, 60 ± 2 HRC.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantoku bedeutet auf Japanisch „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist kürzer und flacher als beim Kochmesser, mit abgesenkter Spitze: Man schneidet mit einer Vorwärtsbewegung statt zu wiegen. Sehr wendig, ideal für alle, die viel Gemüse schneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer Olea 18 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus 10Cr15CoMoV, gehärtet auf 60 ± 2 HRC und mit 9-12° pro Seite geschliffen. Das wellenförmige Muster in Grau und Silber erinnert an eine Holzmaserung und ist bei jeder Klinge anders. Der Griff ist aus hellem, braun gemasertem Olivenholz, gefasst von Zwinge und Endkappe aus Stahl. Olivenholz ist dicht und hart; seine Maserung ist bei jedem Stück anders, kein Griff gleicht dem anderen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-santoku-messer\"\u003eDamast Santoku Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-olivenholz\"\u003eOlea, Damastmesser mit Olivenholzgriff\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399347388754,"sku":"CD-OL-SANT18","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-olivier-profil.png?v=1794306892"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-pakkawood-clair","title":"Dune · Damast Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eDas Dune Santoku ist der kompakte Allrounder der Serie: 18 cm hohe, flache Klinge mit abgerundeter Spitze, um Gemüse, Fleisch und Fisch mit einer Vorwärtsbewegung zu schneiden. Es ist leichter als das Nakiri der Serie (199 statt 218 g) und kürzer als das 21-cm-Kochmesser. Pulverstahlkern Typ S35VN mit 62 ± 2 HRC, Griff aus hellem Pakkawood.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantoku bedeutet auf Japanisch „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist kürzer und flacher als beim Kochmesser, mit abgesenkter Spitze: Man schneidet mit einer Vorwärtsbewegung statt zu wiegen. Sehr wendig, ideal für alle, die viel Gemüse schneiden. Klinge im japanischen Stil, dünn und hart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Damast Santoku Messer Dune 18 cm hat eine Klinge aus 67 Lagen Damaststahl um einen Kern aus Pulverstahl vom Typ S35VN, gehärtet auf 62 ± 2 HRC und mit 9-12° pro Seite geschliffen. Pulverstähle haben ein sehr feines, gleichmäßiges Gefüge, geschätzt für ihre Schnitthaltigkeit. Das feine, wellige Damastmuster ist bei jeder Klinge anders. Der Griff ist aus hellem Pakkaholz, einem mit Harz getränkten Schichtholz: Er hat die Farbe von hellem Holz, verträgt Feuchtigkeit aber deutlich besser. Zwinge und Endkappe aus Stahl fassen ihn ein, dazu eine Zierrosette. Die umfangreichste Serie des Sortiments: 14 Messer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVersand und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapan Damastmesser liefert kostenlos und mit Sendungsverfolgung nach Deutschland und in die gesamte EU: Bearbeitung in 1 bis 3 Werktagen, danach 7 bis 15 Werktage Versand. Sie haben 30 Tage ab Erhalt für eine Rückgabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr entdecken: \u003ca href=\"\/collections\/damast-santoku-messer\"\u003eDamast Santoku Messer\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/damastmesser-dune\"\u003eDune, Damastmesser mit Pulverstahl S35VN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399372816722,"sku":"CD-DU-SANT18","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-pakkawood-clair-profil.png?v=1794306955"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/collections\/couteau-santoku-damas-18-cm-cuivre-g10-profil.png?v=1792668313","url":"https:\/\/japan-damastmesser.de\/collections\/damast-santoku-messer.oembed","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}